Philadelphia peciva su neke od najpopularnijih peciva u mnogim sushi barovima. Njihova domovina su Sjedinjene Države. Ove peciva svoje ime duguju ne istoimenom američkom gradu, već raznim kremim sirom istog imena koji se koriste u njihovoj pripremi. Lako ih je napraviti i kod kuće, ugodno iznenadijući svoje voljene.
Odaberite svoj recept
Trebat će vam
-
- 6 peciva:
- 120 g okrugle riže;
- 50 g krem sira "Philadelphia";
- nori list;
- 100 g fileta malo slanog lososa;
- avokado;
- svježi krastavac;
- čaša vode;
- sol
- soja sos
- šećer po ukusu;
- 20 g rižinog octa;
- prilijepiti film
- bambusova prostirka za valjanje valjaka.
Priručnik s uputama
1
Rižu kuhajte dok ne skuha. Trebao bi biti pomalo oštar, ni u kojem slučaju ga ne probavljajte. Stavite opranu rižu u tavu, dodajte čašu hladne vode i stavite na jaku vatru. Dovedite do vrenja, smanjite količinu plina, kuhajte ne više od 12 minuta. Nakon toga uklonite tavu s vatre i pustite da riža kuha još 15 minuta.
2
Otopite malo soli i šećera u rižinom occu, ulijte u rižu i pomiješajte.
3
Raširite prostirku od bambusa na stolu, stavite na njega prianjajući film, a zatim pola lista nori. Njegova glatka strana uvijek treba biti izvana. Kuhanu rižu stavite u ravnomjerni sloj, dok se odmaknete od donjeg ruba norija 1, 5 centimetara. Kako se ne bi lijepili za ruke, prvo ih navlažite u vodi razrijeđenim rižinim ocatom. Što je tanji sloj riže, to je bolje.
4
Preklopite bambusovu prostirku na pola, a zatim okrenite nori s rižom tako da sloj riže bude na filmu. Može se malo navlažiti vodom.
5
Ogulite i narežite na tanke trakice avokada i krastavca.
6
Na sredinu norija pospite malo sira, a na vrh stavite nasjeckani krastavac i avokado.
7
Donji rub nori poravnajte s rubom prostirke i lagano ga počnite omotavati. Oblikujte kolut, na vrh pravokutnika stavite narezani losos. Zatim ga ponovo pokrijte prostirkom i iscijedite ribu.
8
Rezanu rezu narežite na šest jednakih dijelova. Poslužite ih uz soja sos i wasabi.
Obratite pažnju
Preporučljivo je koristiti japanski rižin ocat, jer je sladak i blag. Kineski ocat je kiseliji i zato svojom aromom može prekinuti osjetljiv okus peciva.
Uobičajena duga riža za peciva nije prikladna, jer je pretjerano suha i stoga može zadržati puno vode.
Korisni savjeti
Ne kuhajte zamrznute peciva od lososa, jer će u protivnom njihov okus biti beznadno pokvaren.