Da biste pripremili ukusni kečap za zimu, ne trebate samo zrelu rajčicu, dobro raspoloženje, već i pravi recept za domaći kečap. I tada će ova prekrasna berba rajčice zauzeti ponosno mjesto ne samo na svakodnevnom, već i na blagdanskom stolu. Vjerujte mi, lizat ćete prste kečapa, on će postati vaš omiljeni umak za meso, ribu i špagete.
Odaberite svoj recept
Trebat će vam
- - rajčica - 5 kg
- - luk - 2 kg
- - češnjak - 1 glava
- - crvena ljuta paprika - 200 grama
- - senf -1 žličica
- - crni papar - po ukusu
- - sol po ukusu
- - šećer - 1 žlica
- - ocat - 6% - 100 grama
Priručnik s uputama
1
Rajčica je osnova za pravljenje kečapa. Operite zrelu rajčicu, narežite na komade i stavite u aluminijske posude. Stavite na laganu vatru i kuhajte ih. Nakon hlađenja, obrišite ga preko dodatka za filtriranje. Nemojte koristiti mljevenje za meso ako želite da masa bude homogena.
Da biste pripremili domaći kečap od rajčice za zimu, najbolje je uzeti kremu sortu rajčice. Oni čine vrlo gustu rajčicu.
2
Operite i nasjeckajte luk, češnjak i ljutu papriku. To se može učiniti na miješalici ili mljevenju mesa. U tavu stavite pripremljene rajčice, dodajte nasjeckano povrće, crni papar, papra, senf, pola soli i šećer.
3
Stavite kečap na vatru. Nakon što se masa stvrdnula na polovini volumena, dodajte ostatak šećera i soli i kuhajte dok se ne otope. Zatim prestanite zagrijavati kečap i dodajte ocat, dobro ga promiješajte. Spakirajte vruće u pripremljene staklenke. Pogodnije je zatvoriti domaći kečap od rajčice u male staklenke od 200-300 grama.
Obratite pažnju
Ako vam nije dopušteno jesti šećer, možete napraviti domaći kečap od rajčice bez njega. U svakom slučaju, dobijete kečap - lizat ćete prste.
Korisni savjeti
Lako je napraviti domaći kečap od rajčice za zimu. Napravite neke radne korake unaprijed. Na primjer, pripremite staklenke ili podlogu od rajčice.