Kako kuhati bulgur na prilog

Ključni sastojak mnogih orijentalnih jela, izvrsna zamjena za rižu ili male tjestenine je zlatni bulgur ugodnog okusa oraha. Ova žitarica ima zrnatu teksturu i izvrsna je za salate, pilaf, tabule, za punjenje pita i za juhe za zgušnjavanje. Bulgur se odlično slaže s mnogim biljem, začinima, povrćem, tako da za glavna jela možete pripremiti hranjivu, bogatu zdravom vlaknima.

Odaberite svoj recept

Bulgur sa špinatom i rajčicama

Ovaj svijetli, mirisni, originalni recept vrlo je jednostavan, unatoč obilju sastojaka. Naučeno jelo možete poslužiti i kao glavno jelo i kao prilog uz prženo meso, posebno janjetinu.

Trebat će vam:

• 200 g bulgur;

• 12 cherry rajčica;

• 10 žlica. žlice maslinovog ulja;

• 2 žlice. žlice balzamičnog octa;

• 1 žličica harisa;

• 3 ½ žličice meko smeđeg granuliranog šećera;

• 3 luka;

• 2 češnja češnjaka;

• 350 ml pilećeg ili povrtnog juha;

• 400 g svježeg špinata;

• ½ žličice mljevenog cimeta;

• ½ limuna;

• 12-15 listova metvice;

• sol, papar.

Rajčice prerežite na pola i stavite ih u jednom sloju s izrezanim u posudu za pečenje ili na lim za pečenje. Kombinirajte 4 žlice maslinovog ulja s balzamičnim ocatom i začinjenim začinom harris. Smjesom narežite rajčice, a zatim ih okrenite naglavačke i pospite 2 žličice šećera. Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na 180 ° C. Pecite oko 40-45 minuta.

Luk sitno nasjeckajte i pržite u 2 žlice biljnog ulja. Kad luk postane proziran, dodajte nasjeckani češnjak i pržite, miješajući, još nekoliko minuta.

Bulgur izlijte u tavu, ulijte juhu, začinite solju i paprom, dovedite do vrenja i kuhajte oko 15 minuta. Isključite vatru, poklopite i ostavite još 15 minuta da krupica postane prozračna. Lagano umutite vilicom. Ovo je klasičan način pripreme bulgura.

U špinatu izrezati ukočene stabljike, listove nasjeckati grubo. U tavi prokuhajte vodu, lišće špinata u kipućoj vodi i kuhajte 4 minute. Ocijedite ga preko filca za presvlake i iscijedite lišće. U tavi zagrijte 2 žlice biljnog ulja i brzo pržite špinat. Dodajte ga zajedno s rajčicom, lukom i češnjakom u bulgur.

Preostali luk narežite na pola prstena i pržite u preostalom maslinovom ulju tako da postane zlatno i hrskavo. Minutu prije kuhanja dodajte cimet i preostali šećer, pomiješajte i iscijedite sok iz limuna. Ponovno promiješajte. Stavite bulgur, ukrasite listovima metvice i poslužite.

Korak po korak recept za bulgur s đumbirom i narančama

Ova jednostavna prilog nesvakidašnjem ukusu dobro će se slagati uz govedinu, janjetinu i perad kuhane uz orijentalne začine. Kombinacija naranče s češnjakom i đumbirom daje joj zanimljiv okus.

Trebat će vam:

• 2 naranče;

• 2 žličice maslinovog ulja;

• 2 mljevena češnja češnjaka;

• 2 žlice. žlice korijena đumbira naribane na sitnoj rerni;

• 2 žličice smeđeg šećera;

• ½ šalice nasjeckanog luka;

• 1 žlica. žlica sojinog umaka;

• ½ šalice sjemenki sezama;

• 1 šalica bulgura.

Izvadite koricu iz jedne naranče, iscijedite sok iz oba ploda. Iscijeđeni sok razrijedite vodom tako da ukupni volumen dosegne 1 ½ šalice. U širokoj tavi s teškim dnom zagrijte ulje. Češnjak i đumbir pržite brzo, dodajte bulgur, pomiješajte, prelijte razrijeđenim sokom, začinite solju i šećerom, pomiješajte i dovedite do vrenja. Smanjite toplinu na srednju, poklopite i kuhajte dok bulgur nije mekan i tekućina ne ispari. Potrebno je 15 do 20 minuta. Dodajte nasjeckani luk, sojin umak, narančinu koricu i izmiješajte.

U suhoj tavi pržite sezamove sjemenke do zlatne boje, pospite ih domaćim bulgurom i poslužite. Dodavanje sjemenki sezama ne samo da će ukrasiti jelo, već će mu dati i dodatnu teksturu.

Domaće bulgur kuglice

Zlatne začinjene bulgur kuglice mogu biti ne samo prilog, već i vegetarijanski međuobrok. Ovo je dobra priloga koju možete ponijeti na piknik i jesti rukama.

Trebat će vam:

• 200 g bulgur;

• 2 pileća jaja;

• 1 glava crvenog luka;

• 1 žlica. žlica kurkume;

• 1 žlica. žlica sjemenki kumine;

• 1 žličica mljevenog cimeta;

• ½ čajne žličice kajenskog papra;

• 20 g nasjeckanog svježeg korijandera;

• 80 g suhih brusnica;

• 4 žlice. žlice maslinovog ulja;

• sol i papar.

Skuhajte bulgur slijedeći upute na pakovanju. Grožđice trebaju postati mekane i lepršave. Isperite bulgur pod mlazom hladne vode da se ohladi i uklonite višak škroba. Nasjeckajte luk u malu kocku. Zagrijte pećnicu na 180 ° C.

U zdjeli kombinirajte žitarice, luk, jaja, sušene brusnice, začinsko bilje, dodajte začine - kurkumu, kajenski biber, sjeme kumine i cimet. Promiješati. Od dobivene mase napravite male kuglice veličine teniske loptice. Trebate napraviti oko 15 obroka. Stavite kuglice na dasku i stavite ih u hladnjak na 30 minuta.

U velikoj širokoj tavi zagrijte ulje, pržite bulgur kuglice do zlatno smeđe boje. Stavite ih u posudu za pečenje i kuhajte još 5-10 minuta. Poslužite vruće i hladno kao prilog, uz jogurt, začinsko bilje i umak od češnjaka. Proporcije umaka mogu se kuhati po vašem ukusu.

Salata od bulgura i leće

Topla, ukusna salata s bulgurom izvrstan je dodatak jelima kuhanim na otvorenoj vatri. Bit će dobra priloga jelima od pečenja, kebaba, mesa, ribe i peradi na žaru.