Odlučili ste napraviti romantičnu večeru za dvoje. Janjeća rebra idealna su za liječenje vaše voljene osobe. Zbog pirjanja, oni će biti prilično mekani i sočni, a raznolikost zelenila koje se dodaje mesu, rebrima će dodati pikantnost i nezaboravnu aromu kojoj se vaša voljena osoba neće moći oduprijeti.
Odaberite svoj recept
Trebat će vam
-
- Janjeća rebra - 1 kg,
- 2 luka,
- 1 šalica crnog suhog vina
- biljno ulje
- sol
- papar
- začin
- češnjak,
- zelje (peršin)
- kopar
- cilantro
- bosiljak).
Priručnik s uputama
1
Operite janjeća rebra pod hladnom tekućom vodom, osušite papirnatim ručnikom i narežite na porcije (svaki po 2-3 rebra). Rebra od soli i papra.
2
Podmažite tiganj malom količinom biljnog ulja i zagrijte na vatri. Stavite kuhana janjeća rebra i pržite na jakoj vatri s obje strane dok se ne pojavi hrskava korica.
3
Oljuštite luk, izrezan na pola kolutića i pržite u zasebnoj tavi do zlatno smeđe boje, stavite pržena rebra.
4
Ulijte malo vode u tavu s rebrima, poklopite i pirjajte 10-15 minuta na laganoj vatri.
5
Nakon što voda ispari, dodajte čašu crvenog suhog vina i začina za meso u tavu s rebrima, pirjajte dok ne bude spremno povremeno okretati rebra lopaticom.
6
Na kraju dodajte sitno sjeckano bilje (kopar, peršin, cilantro, bosiljak) i malo nasjeckanog češnjaka. Jagnjeća rebra stavite na veliko ravno tanjur i možete ih poslužiti kao zasebno jelo ili uz prilog (riža ili pire krumpir).
Obratite pažnju
Ako sumnjate u svježinu kupljenog mesa, isperite ga u blijedo ružičastoj otopini kalijevog permanganata, a zatim isperite meso hladnom tekućom vodom.
Korisni savjeti
Ako imate tavu sa neljepljivim prženjem, pržite meso bez dodavanja ulja. Ako je meso staro, prije kuhanja temeljito ga namažite majonezom i ostavite 40 minuta. Nakon toga obrišite papirnatim ručnikom i možete početi kuhati.