Potrebno je neko vrijeme da kuhate lisnato tijesto kod kuće, što nema svaka domaćica. S nedostatkom vremena radije kupuju gotovo tijesto - u trgovinama. Redovito tijesto također se može prodati ohlađeno, ali lisnato je najčešće zamrznuto.
Odaberite svoj recept
Pri odmrzavanju lisnatog tijesta, s ovom se operacijom treba postupati s krajnjim oprezom. Ispitivanjem se mora postupati iznimno pažljivo - smrznute se formacije mogu slomiti prilikom postavljanja. Ako se odmrzavanje provodi na pogrešan način, takvo ispitivanje vjerojatno neće biti dobro pečeno.
Sporo odmrzavanje
Kad ima dovoljno vremena, za odmrzavanje je bolje koristiti nježne metode.
1. Tijesto oslobodite od pakiranja - može biti film, folija ili vrećica. Stavite ga na dasku ili na pripremljenu prostirku za razvaljanje i ostavite da legne. Ne vrijedi širiti ili odvajati slojeve dok se potpuno ne odmrzne - kasnije se mogu razvaljati, razbiti i razvaljati tijesto. Na sobnoj temperaturi, pet sati će biti dovoljno. Tek nakon potpunog odmrzavanja, tijesto se može sigurno razmjestiti.
2. Na donjoj polici hladnjaka ostavite tijesto za noć, otpakiranje nije potrebno. Odmrzava se nakon otprilike 10 sati. Čak i ako domaćica promijeni svoje planove i ne bavi se pečenjem, tijesto može još malo ležati u hladnjaku - slojevi se neće lijepiti.