Ljetna sezona vrijeme je kada se domaćice zauzimaju za konzerviranje povrća, voća, bobica. Mnogi vole ovu vrstu radnog predmeta kao pekmez, što je donekle drugačije od svih ostalih. Kuhanje ove delicije lako je ako znate neka od pravila za kuhanje.
Odaberite svoj recept
Sirovine za pekmez
Da biste napravili dobar džem, prije svega, trebali biste znati kako odabrati sirovine za njega, odnosno voće, povrće ili bobice iz kojih će se pripremati. Voće koje ulazi u poslasticu treba biti potpuno zdravo i bolje, malo nezrelo. Tada postoji povjerenje da se neće prokuhati i pretvoriti u džem.
Mnogo voća ne sadrži dovoljno pektina, što je vrlo važno pri kuhanju, kao i kiseline. Znajući to, potrebno je dodati ove elemente u pripremu deserta. Možete dodati limunsku kiselinu, sam limun ili njegov sok (otprilike 30 ml po 1 kg sirovine). Pektin se obično dodaje voću poput dunje, kruške, jabuke. Obavezno ga dodajte prilikom kuhanja džema od tikvica, dinje, lubenice. Pektin se mora kupiti prirodan. Način korištenja opisan je na pakiranju proizvoda.
Kako kuhati džem
Da bi se delicija ispala ukusna i kvalitetna, potrebno je pridržavati se recepta, načina kuhanja i skladištenja. Slijedite neka važna pravila.
- Mnogo voljena pjena s džemom, nužno se mora ukloniti iz nje, jer kasnije može naštetiti skladištenju proizvoda: može postati kisela.
- Za miješanje koristite drvenu (!) Kašiku ili lopaticu.
- Važno stanje! Ne probavljajte desert. Prekuhani pekmez gubi sve svoje kvalitete: boju, okus, aromu. Bilo koji džem treba sačuvati aromu voća iz kojeg se priprema.
- Potrebno je osigurati da voćne kriške nakon kuhanja budu prozirne i netaknute. I zato, čim su vidjeli da je to postignuto, trebalo je prestati kuhati.
- Kuhanje džema je poželjno u nekoliko faza. Pauze između piva mogu biti i nekoliko sati. Možete pričekati dok se potpuno ohladi. Tijekom stanke plodovi se natapaju u sirupu. Na kraju kuhanja, konzistencija pekmeza bit će potrebne kvalitete.