Formalni događaji uključuju postavljanje stola u skladu sa svim pravilima etiketa. Ako se treba poslužiti ribljim jelima, tada na stolu trebaju biti posebne vilice za ribu. Koriste se na isti način kao i obične vilice, ali njihov izgled je nešto drugačiji od tradicionalnih pribora za jelo.
Odaberite svoj recept
Priručnik s uputama
1
Postoje dvije vrste vilica za ribu. Jedno od njih namijenjeno je jelima s vrućom ribom. Naziva se i hladnom vilicom. Druga je posebna vilica za ribu u konzervi. Vruća jela od ribe treba jesti s ribljim nožem i vilicom za hlađenje, mada etiketa omogućuje korištenje vilice i kore kruha kao pomoćnog alata. Riblje vilice obično su manje tradicionalne. Prema pravilima, ima tri puhava i široka zuba i širu ručku u usporedbi s vilicom za desert.
2
Međutim, moderni proizvođači proizvode vilice s četveronožnim ribama. Zubi vilice ribe kraći su od standardnih pribora za jelo. Često, proizvođači ribljih vilica s četverokrakim vilicama duboko zarezuju dva para zupčanika. Potrebno je za učinkovitije uklanjanje kostiju iz ribe. Trokrake vilice izgledaju kao Neptunov trident. Korištenjem riblje vilice potrebno je odvojiti meso od komada ribe držanog nožem, drugom vilicom ili kore kruha te ga očistiti od kostiju i kože.
3
Druga vrsta vilice - vilica za konzerviranu ribu poput pršuta ili sardina - pomoćni je uređaj, a ne glavni. To znači da osoba uz njegovu pomoć prebacuje potrebnu količinu ribe na svoj tanjur, ali ga ne koristi za hranu. Ova se vilica obično pravi i manja od vilice za desert ili vilice za jela s vrućom ribom. Sprat vilica ima široku bazu. Na čepu je pet zuba spojenih skakačem. Takav osebujni oblik vilice u obliku skapule olakšava ribu i premještanje ribe bez oštećenja ili lomljenja, a višak soka ili ulja struji kroz otvore između zuba.
4
Ako na stolu niste pronašli nož za ribu, koji izgleda poput male izdužene lopatice s tupim krajem, onda njegovu funkciju može obavljati druga ribarska vilica, ako ih ima, ili obična vilica. Uz njegovu pomoć, komad ribe se drži na mjestu, dok se posebna ribarska vilica koristi za odvajanje i čišćenje fileta.
5
Za hladne riblje grickalice u obliku koktela od morskih plodova, kamenica i školjki koristi se i posebna vilica. Ima tri zuba, a jedan od njih - lijevi - je duži od ostalih i uz njegovu pomoć mekušci se odvajaju od školjke. A za rakove, rakove i škampe morate koristiti dugu dvostranu vilicu. Ako namjeravate poslužiti jastoga, onda na stolu treba biti posebna igla.