U pripremi riže, kao i bilo koje hrane, postoje neke suptilnosti. Riža je vrlo popularan proizvod. Koristi se za mnoga jela: juhe, žitarice, pilaf, salate, kao i suši i rižoto, tako da trebate znati ispravnu dozu ove žitarice u odnosu na vodu.
Odaberite svoj recept
Trebat će vam
-
- Mjerna čaša
- ako nije dostupan
- Možete uzeti uobičajene 200 grama.
Priručnik s uputama
1
Za pripremu pilafa važno je izračunati ispravnu dozu žitarica. Uzmite rižu oko 65 g po osobi. Ako vaša obitelj voli krutu rižu, tada će omjer s vodom biti 1 do 2, odnosno za jednu čašu žitarica uzmite dvije čaše vode. Da bi riža u pilafu postala kuhanija, rižu morate uzeti u omjeru 1 do 3.
2
Pri pripremi sushija potrebno je da riža bude ljepljiva i da se ne drobi, jer on mora zadržati ispravan okrugli oblik, pa u ovom slučaju uzmite rižu u omjeru 1 / 1, 25, tj. 200 g žitarica - 250 ml vode.
3
Mliječna kaša od riže trebala bi biti ukusna i kuhana, pa je potrebno puno mlijeka. Za kuhanje vam je potrebno 2-2, 5 šalica mlijeka za 1 šalicu riže.
Obratite pažnju
Treba imati na umu da se volumen riže tijekom kuhanja značajno povećava, oko 4 do 5 puta.
Ako uzmemo omjer u gramima, tada od 110 g sirove riže dobijemo 300 g kuhane riže.
Korisni savjeti
Sorte riže su različite, odnosno, njihova je priprema malo drugačija, imajte to na umu.
Duga tanka riža ispada mrvicu više, pa je pri kuhanju gotovo nemoguće otići predaleko s vodom.
Konvencionalna okrugla riža, naprotiv, vrlo je kuhana, u ovom slučaju vodu treba uzimati malo manje od norme, s obzirom na ovo svojstvo.
Smeđa riža treba podvrgnuti minimalnoj toplinskoj obradi da bi zadržala svoja korisna svojstva, stoga vodu za njezinu pripremu treba uzimati nešto manje nego što je uobičajeno.