Koji god trikovi proizvođači mliječnih proizvoda bili privući kupce! Svaki paket maslaca blista s "jamstvima" kvalitete i sigurnosti proizvoda, a reklama obećava okus djetinjstva i seoskih maslaca. Međutim, konzervansi i arome često su skriveni iza „prirodnih sastojaka“. Kako ne dopustiti da vas prevare?
Odaberite svoj recept
Priručnik s uputama
1
Kvaliteta prirodnog maslaca utvrđena je prema GOST-u: najviši je ili prvi razred. Ispitane su kvalitete proizvoda kao što su okus i miris, tekstura, boja i izgled te kvaliteta ambalaže. Ovisno o tim pokazateljima, ocjeni se dodjeljuje ulje: proizvod s 13-20 bodova na skali od dvadeset bodova smatra se najvišom ocjenom. Za ocjenu 6-12 bodova, ulje dobiva ocjenu prvog stupnja.
2
Nažalost, pravi se pregled maslaca može obaviti samo u laboratorijskim uvjetima, što koriste beskrupulozni proizvođači koji su oznake stavili sami. Pazite pri kupnji ulja. Obratite pažnju na njegovu cijenu. Prirodni maslac značajno se razlikuje u cijeni od svojih kolega koji sadrže biljne ili mliječne masti. Usput, nema masti ili dijeta bez masti. Ako je manje od 60% masti, lažno je.
3
Kvalitet kupljenog maslaca možete provjeriti samo kod kuće. Postoji nekoliko načina za testiranje mliječnog proizvoda. Stavite pakovanje ulja preko noći u zamrzivač. Ujutro pokušajte narezati smrznuti maslac. Prirodni proizvod će se raspasti u komadima, dok će površina rezanja ostati monofona, bez tamnih ili svijetlih vena.
4
Pogledajte kako se proizvod ponaša kada se zagrijava. Žlicom nakapajte mali komad ulja i držite ga na plinskoj peći. Pravo ulje će prokuhati, ulje s nečistoćama ili margarin kuhati i peći.
5
Uzmite staklenu staklenku i napunite je kipućom vodom. U njemu otopite komad ulja. Ako se mliječna masnoća otopi i pomiješa ravnomjerno s vodom, proizvod koji sadrži štetne nečistoće ili biljne masti ostavit će vidljiv ostatak na dnu limenke.
6
Glavni kriterij u ocjeni kvalitete ulja trebao bi biti njegov okus. Prirodni proizvod ne može sadržavati nečistoće okusa, biti gorak ili previše slan. Ako ulje ima neugodnu boju, okus ili miris koji podsjeća na riblji okus, nemojte ga jesti.