Shrovetide je već na nosu i svi polako počinju kuhati glavno proljetno jelo - mirisne i ružičaste palačinke. Ali, nažalost, gotovo svaka domaćica želi kuhati više palačinki za cijelu obitelj, zaboravljajući na kvalitetu i ispravnu tehnologiju pečenja.
Odaberite svoj recept
Priručnik s uputama
1
Palačinke će biti uredne ako se prosijano brašno malo odstoji.
2
Kako biste povećali ljepljivost brašna, u tijesto za palačinke treba dodati samo vruću tekućinu.
3
Vrlo je važno ne pretjerivati ni sa šećerom ni sa soli: slano tijesto se ne valja, takva će se palačinka blijediti; a od viška šećera tijesto može otvrdnuti.
4
Da tijesto ne ostane bez grudica, brašno možete razrijediti u slanoj vodi.
5
Da se palačinka ne izgori, prije kuhanja prvo morate posipati tavu solju, a zatim je obrisati suhom krpom.
6
Ako se palačinke "pokidaju" prilikom okretanja, tada se u tijesto mora dodati više jaja.
7
Najprikladnije je kuhati palačinke u dvije tave, a treću staviti na malu vatru. U nju se stavljaju gotove palačinke, podmazane zagrijanim maslacem. Snop palačinki treba s vremena na vrijeme preokrenuti - tada, kad je gotova zadnja palačinka, prve se neće imati vremena za hlađenje.
8
Ako iznenada trebate ugrijati gotove palačinke, onda ih možete prekriti folijom i staviti u pećnicu na 140 stupnjeva 10-15 minuta.
9
Da biste dobili svježinu jučerašnjim palačinkama, svaku treba posipati šećerom iznutra, zatim ih preklopiti četiri puta i staviti na malo namašćen lim za pečenje. Zagrijati u pećnici na 180 stupnjeva 4-5 minuta.