Bademi se često nazivaju orasima, mada da budemo precizniji, oni su koštunjavo voće. Oblik i veličina nalikuju koštici breskve. Unutar vrste je slatka i gorka. Jede se u mnogim oblicima, uključujući slani, prženi i svježi. Bademi su postali popularni kao začin raznim jelima i pićima, jer je u stanju dati jelu profinjeniji okus i aromu.
Odaberite svoj recept
Priručnik s uputama
1
Da bi jelima dobili jedinstven okus badema, bademe treba nasjeckati. Rezanje badema vrši se na kockice, slamke ili, najčešće, na najsitnije kriške. Za rezanje badema s tanjurima preporučuje se prethodno namočiti u vrućoj vodi. Obično to traje 15 do 20 minuta.
2
Nakon namakanja, kore možete lako ukloniti s nje. Zatim ga treba osušiti, trebalo bi ga biti dovoljno oko 30-40 minuta, ali možete i ostaviti bademe da se osuše duže vrijeme. Ali istodobno, ne propustite trenutak kada su bademi potpuno suhi - u ovom slučaju će vam biti teže rezati i morat ćete je ponovno namočiti.
3
Nakon što se bademi malo osuše, možete početi rezati pomoću vrlo dobro mljevenog noža. Što finiji i finiji možete izrezati bademe, to će veći i svjetliji biti aromatični i okusni učinak. Kod kuće za rezanje badema možete koristiti i posebne mlaznice za preradu hrane i rezače povrća, a za drobljenje blender.
4
Usput, rezanje badema često se koristi za izradu slatkiša, salata, slastica, delicija, žitarica i sladoleda. Osim što poboljšavaju okus i aromatična svojstva vašeg jela, bademi daju jelu i svečaniji i ljepši izgled. Kao ukras, izgledat će sjajno na pecivima, sladoledu i desertima. Narezane latice badema savršeno će se uklopiti s muffinima, čokoladnim kolačićima i bilo kojim desertima tamne boje.
Korisni savjeti
U trgovini možete kupiti gotove nasjeckane i pakirane bademe da biste uštedjeli vrijeme tijekom kuhanja. Ali, ako imate malo slobodnog vremena u kuhinji, preporučuje se pripremiti ploče badema sami. Rezanje badema neposredno prije kuhanja jamči svjetliji okus i aromu.