Pomoću svinjskog želuca možete kuhati vrlo ukusno i mirisno jelo od mesa, nakon rezanja poslužite ga u stolu, koji može biti vruć ili hladan.
Odaberite svoj recept
Trebat će vam
-
- Recept broj 1
- svinjski želudac - 1 kom.;
- masna briket - 500 g;
- mljevena svinjetina - 200 g;
- luk - 3 kom.;
- pileće jaje - 1 p.;
- češnjak
- crni papar
- pimen
- sol i mažuran.
- Recept broj 2
- svinjski želudac - 1 kom.;
- krumpir - 600 g;
- mlijeko - 1 l;
- slanina - 120 g;
- luk - 2 kom.;
- sol
- papar
- lovorov list.
- Recept broj 3
- svinjski želudac - 1 kom.;
- svinjetina s niskom masnoćom - 800 g;
- svježa svinjska mast - 350 g;
- svinjsko uho - 2 kom.;
- luk - 2 kom.;
- češnjak - 2 glave;
- ocat 3% - 1 žlica;
- bosiljak
- sjeme kumine
- lovorov list
- karanfil
- crni papar
- sol.
- Recept broj 4
- svinjski želudac - 1 kom.;
- heljda - 1 tbsp.;
- luk - 2 kom.;
- svinjetina - 250 g;
- sušene gljive - 50 g;
- češnjak - 3 glave;
- jaje - 2 kom.;
- kiselo vrhnje - 1 tbsp.;
- sol
- papar.
Priručnik s uputama
1
Recept br. 1. Isperite stomak svinje prvo hladnom vodom, a potom kipućom vodom i dobro je očistite. Oslobodite svinjska prsa, izrezajte na male komade i pomiješajte s mljevenim svinjetinom. Dodajte jaje, sitno sjeckani luk i promiješajte. Nakon što temeljito promiješajte nadjev, posolite, dodajte začine i promiješajte. Zatim s dobivenom masom pripremite pripremljeni trbuh i šivajte bijelim nitima. Stavite na lim za pečenje i pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na 180-200 stupnjeva dok se ne skuha.
2
Recept broj 2: Želim svinjski isprati prvo hladnom vodom, zatim kipućom vodom i dobro je očistiti. Krumpir ogulite od kore, naribajte na krupnoj rerni, posolite i prelijte prokuhanim mlijekom. Dodajte masnoću, sitno sjeckani i zlatno brašni luk, papar, lovorov list i sol. Žlicom pokrenite želudac s dobivenim mesom, šivajte ga bijelim niti, stavite na lim za pečenje i pecite u pećnici prethodno zagrijanoj na 180-200 stupnjeva.
3
Recept br. 3 Luk, meso i svinjske uši, prođite kroz mlin za meso, dodajte usitnjeni češnjak, sitno sjeckani luk, začine i dobro promiješajte. U dobro obrađen želudac stavite pripremljeni nadjev i obložite ga s obje strane. Stavite želudac u lonac, dodajte ocat i vodu, tako da je potpuno prekrivena tekućinom. Kuhajte 1 sat. Izvadite želudac, stavite pod prešu i ohladite.
4
Recept broj 4: Svinjski želudac temeljito očistite od masnih mreža i prljavštine, isperite toplom vodom i potopite u slanoj vodi 3-4 sata. Pripremite nadjev na sljedeći način: sitno nasjeckajte meso i pržite. Heljdu kuhajte dok ne skuha. Luk sitno nasjeckajte i pržite. Namočite gljive, izrezane na male komade. Kombinirajte sve sastojke, dodajte začine i promiješajte. Napunite želudac dobivenom masom i šivajte konac. Zamotajte u foliju, stavite na lim za pečenje i pecite u pećnici prethodno zagrijanoj na 180 stupnjeva 40 minuta. Zatim je izvadite, proširite, ulijte kiselo vrhnje na želudac i stavite u pećnicu na još 20-30 minuta da se formira zlatna korica.