Od lišća grožđa možete kuhati ukusna jela. A da bismo udovoljili sebi i svojim najmilijima, ne samo ljeti, nego i zimi, potrebno ih je pravilno beriti. Listovi grožđa mogu se soliti, konzervirati i kiseli.
Odaberite svoj recept
Trebat će vam
-
- voda - 1 litra;
- sol - 1 žlica;
- granulirani šećer - 1 žlica;
- ocat - 2 žlice.
Priručnik s uputama
1
Listove grožđa temeljito operite hladnom tekućom vodom, ostavite da se osuše i pažljivo ih položite jedan na drugoga u staklene staklenke od 0, 5 litara (moguće je i u drugim, ali najbolje u velikim).
2
Zatim ih napunite kipućom vodom i nakon 3-4 minute vodu ocijedite. Ponovite ovaj postupak oko 2-3 puta.
3
Nakon toga, listove grožđa napunite marinadom pripremljenom prema sljedećem receptu: 1 litru vode stavite na srednje topline, dodajte sol i šećer.
4
Temeljito miješajte dok se komponente potpuno ne otope i ulijte ocat. Čim marinada proključa, napunite ih lišćem grožđa.
5
Zatim stavite limenke s kiselim listovima grožđa na 5 minuta da se steriliziraju, a zatim zatvorite poklopce i čuvajte na hladnom tamnom mjestu.
6
Da biste sačuvali lišće grožđa, skupite ih na suho i po 5-7 komada i, pretvarajući ih u kolutiće, čvrsto ih stavite u staklenke od pola litre i zatvorite najlonskim poklopcima, nakon što ih uronite 5-10 sekundi u vruću vodu. Čuvati na hladnom tamnom mjestu.
7
Osim toga, listovi grožđa mogu se pripremiti pomoću soljenja. Da biste to učinili, stavite ih u staklenke kao i za kiseli krastavac. Zatim napunite hladnom slanom vodom (100 grama soli na 1 litru vode). Pokrijte najlonskim poklopcima i čuvajte, na primjer, na hladnom mjestu, u podrumu. Oko pola litre staklenke troši 330 grama lišća grožđa i 180 mililitara slane otopine.
Obratite pažnju
Prilikom berbe lišća grožđa imajte na umu da crveno grožđe ima tvrdo lišće, dok je bijelo grožđe meko i sočno.
Korisni savjeti
Za kiselije su bolje pogodni listovi grožđa koji se sakupljaju tijekom cvatnje grožđa. U tom razdoblju lišće je mekše, nježnije i sočnije.