Ljeto dolazi - vrijeme je za izletnike, planinarenje u planinama ili u šumi. Nepromjenjivi atribut takvog odmora je roštilj. Postoji ogroman broj načina za kuhanje mesa za ovo jelo. Na primjer, može se marinirati u vinu.
Odaberite svoj recept
Trebat će vam
-
- 2 kg svinjetine;
- 3 luka;
- 4 češnja češnjaka;
- 1 velika rajčica;
- kivi;
- jabuka;
- 0, 5 l vina;
- 1 žlica. l. sol;
- mljeveni crni papar;
- curry papar;
- kumin;
- biljno ulje;
- slaba otopina octa.
- Za umak:
- 1 žlica. sok od rajčice;
- biljno ulje;
- kopar;
- peršin;
- dzhusay;
- mali luk;
- 1 češanj češnjaka;
- mljeveni crni papar;
- curry papar.
Priručnik s uputama
1
Meso narežite na kvadratne komade. Pokušajte ih napraviti iste veličine. Preklopite u duboku posudu, poput lonca. Za roštilj je bolje uzeti svježu, još ne smrznutu svinjsku kašu i izrezati je na komade otprilike 3 do 3 cm.
2
Luk narežite na kolutiće, češnjak sitno nasjeckajte ili prođite kroz češnjak. Rajčicu, jabuku i kivi naribajte na sitne kriške.
3
Pomiješajte povrće i voće s mesom. Solite, dobro promiješajte i sjetite se rukama izdvojiti sok. Zalijte s malo biljnog ulja.
4
U sastav dodajte začine - papar, curry i zira. Za roštilj možete koristiti i posebnu mješavinu začina.
5
Sad meso napunite vinom. Treba ga jedva prekriti komadima svinjetine. Da biste dobili shish kebab s pikantnim okusom i aromatičnim, trebate uzeti domaće vino od crvenih bobica. Ako vam to nije pri ruci, upotrijebite Cahors.
6
Pokrijte lonac s mesom i stavite u hladnjak. Treba ga marinirati barem noću.
7
Zatim izvadite meso iz sastava vina. Stavite kriške svinjetine na nareske. Radi ljepote i raznolikosti ukusa, meso se može zamijeniti kriškama rajčice ili nekim drugim povrćem.
8
Sada možete pržiti kebab. Da bi meso bilo mekano i sočno, pržite ga slabom otopinom octa tijekom prženja. Nije važno jeste li kuhati roštilj vani na roštilju ili kod kuće uz pomoć električnog roštilja - okus jela će biti izvrstan.
9
Možete napraviti umak za roštilj. U tavi zagrijte biljno ulje. Sjeckajte kopar, peršin, jusai, češnjak, luk. Na ulju popržite zelje i luk.
10
Ulijte u čašu soka od rajčice. Dovedite do vrenja i smanjite toplinu. Umak dodajte češnjak, crni papar, lješnjak, sol po ukusu. Pričekajte da se sok od rajčice zgusne, uklonite sa štednjaka i ohladite. Ulijte umak u male zdjele i poslužite s kebabom do stola.