Oyster gljive, ili kako ih još nazivaju, gljive kamenica izvrsne su za ekspresno mariniranje na nekoliko načina. Imaju poseban osjetljiv okus i aromu, koji se dobro može natjecati s kiselim seoskim gljivama.
Odaberite svoj recept
Trebat će vam
-
- Za prvi recept:
- gljive kamenica;
- luk
- sol;
- crni papar grašak;
- lovorov list;
- ocat.
- Za drugi recept:
- gljive kamenica;
- ocat;
- šećer;
- sol;
- lovorov list;
- češnjak;
- crni papar grašak;
- klinčić;
- biljno ulje.
Priručnik s uputama
1
Pripremite radno mjesto za ukiseljenje - treba biti u savršenom redu. Obavezno sterilizirajte staklenke i poklopce. Izrežite 1 kilogram gljiva kamenica, očistite ih i temeljito isperite u hladnoj vodi. Zatim je presavijte na filcu i pustite da voda potpuno iscuri. Izrežite gljive u tavu na male komade, napunite vodom i stavite na štednjak. Dovedite do vrenja, smanjite vatru na minimum i kuhajte oko 10 minuta. Zatim ocijedite vodu.
2
Skuhajte marinadu. Da biste to učinili, izrezati na pola prstena ili kockice 2 srednja luka. Zalijte ih s dvije čaše hladne vode i stavite kuhati. U vodu dodajte jednu žlicu soli bez klizača, 10 graška crnog papra i 3 lovorova lista. U kipuću vodu ulijte 60 grama stolnog octa i stavite gljive kamenica. Kuhajte gljive oko 4 minute.
3
Sadržaj tepsije izlijte u sterilizirane staklenke tako da od marinade do vrata staklenke ostane najmanje 2 centimetra. Kisele gljive dobro pokrijte i čuvajte na hladnom mjestu.
4
Ako na dan pripreme želite poslužiti kisele gljive kamenica, poslužite se ekspresnim načinom ukiseljenja. Da biste to učinili, očistite i isperite 350 grama gljiva kamenica, narežite ih na male komade. Zagrijte litru vode i dodajte u tavu 2 žlice octa, 1 žlicu šećera, 3 žličice soli, jedan lovorov list, dvije češnja češnjaka, nekoliko graška crnog papra i tri češnja klinčića. Zatim stavite nasjeckane gljive, ponovo dovedite vodu do vrenja i uklonite pjenu.
5
Smanjite toplinu na minimum i kuhajte gljive 20 minuta. Nekoliko minuta prije kraja kuhanja, u tavu ulijte 2 žličice biljnog ulja. Procijenite gljive i nakon nekoliko sati možete ih poslužiti do stola s prstenovima svježeg luka i kuhanim krumpirom.
Obratite pažnju
Kako kisele gljive kod kuće. Prije svega, potrebno je da se gljive sakupljaju u skladu sa svim pravilima, a ne naiđete ni na jednu drobilicu koja će pokvariti ne samo ugled domaćice, već, što je najvažnije, zdravlje. Što se tiče gljiva za kiselo gljive izravno, postoji mnogo recepata.
Korisni savjeti
Mariniranje gljiva! Danas, kada se vrijeme za pripreme nastavlja, okrećemo se temi kako ukiseliti gljive, a zajedno ćemo naučiti kako kuhati ovaj mirisni međuobrok. Opća shema za kisele gljive izgleda ovako. Oguljene i pripremljene gljive stavite u zdjelu, dodajte začine i ulijte vodu (1 šalica na 1 kg gljiva). Tijekom kuhanja voda će ispariti, a gljive će pustiti sok.
Srodni članak
Neke recepte za slane gljive