Od repe možete kuhati razne priloge za zimu. Konzervirana repa koristi se ne samo kao neovisno jelo, već se dodaje i u borsch ili hladnjaču. Pored toga, možete konzervirati repe zajedno s drugim povrćem u obliku salate ili kavijara.
Odaberite svoj recept
Trebat će vam
- Kisela repa:
- - 10 kanti od pola litre
- - 5 kg repe
- - 0, 5 kg šećera
- - 1, 5 tbsp. žlice grube soli
- - 2 žlice. žlice klinčića
- - 0, 5 l juhe od cikle
- - 300 ml devet posto octa
- - 2 glave češnjaka
- Kavijar od cikle
- - limenke od 5 litara
- - 3 kg repe
- - 0, 3 kg mrkve
- - 3 srednje luka
- - 70 g paste od rajčice
- - 1 žlica. žlica šećera
- - 1 žlica. žlica soli
- - ljuta paprika po ukusu
- rafinirano ulje za kuhanje za prženje
- Salata od cikle, kupusa i mrkve:
- - 10 kanti od pola litre
- - 2 kg repe
- - 2 kg bijelog kupusa
- - 0, 5 kg mrkve
- - 0, 5 kg luka
- - 2 litre povrća
- - 4 žlice. žlice šećera
- - 2 žlice. žlice soli
- - 6 žlica. žlice devet posto octa
Priručnik s uputama
1
Kisela repa
Temeljito isperite repe. Stavite repe u veliku zdjelu, napunite vodom, poklopite tavu poklopcem i stavite je na jaku vatru. Kad voda proključa, smanjite vatru na minimum i kuhajte repe sve dok ne skuhaju. Mali gomolji se kuhaju oko pola sata, srednji 40-50 minuta, veliki - 1-1, 5 sati. Ocijedite juhu od bukovače, ohladite i ogulite repe. Izrežite repe u krugove debljine 1-1, 5 cm i stavite ih u sterilizirane staklenke. Ogulite češnjak, u svaku staklenku stavite po 2-3 grubo nasjeckana češnja češnjaka. Skuhajte brasno. Da biste to učinili, prokuhajte juhu od cikle, ocat, sol i šećer u tavi. Izlijte repe u staklenke s dobivenom marinadom i valjajte ih steriliziranim metalnim poklopcima. Stavite staklenke u kipuću vodu tako da budu potpuno potopljene. Nakon 10 minuta izvadite limenku, ohladite i čuvajte na hladnom mjestu.
2
Kavijar od cikle
Ogulite luk, nasjeckajte ga na sitne kockice i pržite u maloj biljnom ulju do zlatno smeđe boje. Mrkvu operite i ogulite od repe, naribajte ih na srednjoj rerni i pržite u maloj količini biljnog ulja dok ne omekša. Pomiješajte prženi luk i repe s mrkvom, dodajte sol, šećer i pastu od rajčice. Umiješajte kavijar, stavite ga na laganu vatru i pirjajte 10 minuta. Gotov kavijar rasporedite u sterilizirane staklenke i valjajte ih sterilnim poklopcima. Ako povrću dodate ljutu crvenu papriku, dobit ćete oštar kavijar od cikle. Konzervirajte kavijar od cikle i čuvajte na hladnom mjestu.
3
Salata od cikle, kupusa i mrkve
Operite i ogulite repe i mrkvu, kuhajte dok ne skuhaju, ohladite i ogulite. Ne dodajte povrtni juhu, trebat će joj za pripremu brasna. Izrezati repe i mrkvu na trakice. Ogulite luk, narežite ga na kolutiće. Kupus nasjeckajte. Prokuhajte ostatak povrća. U njemu otopite šećer i sol. Prebacite sve povrće u duboku tavu, prelijte povrtnim juhom i sve kuhajte 10 minuta. Minutu prije kuhanja dodajte ocat povrću. Rasporedite salatu u sterilizirane staklenke i razvaljajte ih sterilnim poklopcima. Stavite staklenke u kipuću vodu tako da ih voda pokrije zajedno s poklopcima. Kuhajte staklenke 15 minuta. Ohladite staklenke salate i spremite ih na hladno mjesto za čuvanje.