"Napoleon" možete probati svugdje: nijedan izbornik velikog kafića ne može bez ovog istinski "kralja" peciva, u bilo kojoj trgovini možete naći nekoliko vrsta dobrobiti. Ali nesumnjivo, najukusnija Napoleonova torta je ona koja se kod kuće pekla s ljubavlju i dušom.
Odaberite svoj recept
Sjeckani Napoleon
Da biste pripremili tijesto za ovaj desert, trebat će vam:
- margarin - 400 grama;
- pšenično brašno - 4 šalice;
- voda - 1 čaša;
- sol - na vrhu noža.
Za kremu su potrebni sljedeći proizvodi:
- mlijeko - 2 čaše;
- jaja - 2 kom.;
- pšenično brašno - 4 žlice;
- šećer - 3 čaše;
- maslac - 300 grama.
Dekoracija kolača:
- orasi - 100 grama;
- mrvice iz kolača.
Kuhanje tijesta
Margarin nasjeckajte brašnom. Da biste to učinili, izrezajte ga na male komade, stavite u zdjelu i postepeno dodajte brašno u malim obrocima, uz neprestano sjeckanje ove mase nožem. Margarin treba biti na sobnoj temperaturi, ali ne baš mekan, kako se ne bi zalijepio za nož.
U vodu dodajte sol i čašu sobne temperature dodajte u smjesu margarina i brašna. Tijesto bi trebalo ispasti strmo, ali umjereno mekano kako se ne bi lijepilo za ruke. Od navedenog broja sastojaka treba izdvojiti 6 kolača. Podijelite tijesto na 6 dijelova i stavite u hladnjak 1 sat.
Nakon što se tijesto ohladilo, razvaljajte tanke kore (ne više od 1 cm) i pecite u prethodno zagrijanoj pećnici oko 15-20 minuta. Provjerite spremnost pečenja na zlatnoj kore. Svaki se kolač peče zasebno. Budući da je tijesto vrlo krhko, kolači se moraju izvaditi iz već ohlađene tave, vrlo pažljivo kako se ne bi zgnječili u vašim rukama. Ako se komad ipak raskine, nema veze. Možete ga zalijepiti kremom tijekom sastavljanja torte ili ga koristiti kao sprej.
Kako napraviti kremu za nasjeckani Napoleon
Prvo treba prokuhati mlijeko. Jaja razmutite sa dve čaše šećera, umiješajte brašno i ulijte tu masu u kipuće mlijeko u tankom toku, neprestano miješajući. Kuhajte oko 10 minuta, ne zaboravljajući da se miješaju. Kuhanu masu uklonite sa štednjaka i ostavite da se dobro ohladi.
Omekšali maslac premažite čašom šećera i dodajte ohlađenu smjesu od vrhnja tamo u obrocima. Umutite temeljito mikserom. Beat oko 10 minuta.