Jednostavan recept za slatke čokoladne palačinke s ukrasima od polka-točkica lako je provesti. Trebat će vam obični proizvodi i ljekarnička štrcaljka. Sastav tijesta možete odabrati po želji, a kakao prah možete zamijeniti Nesquikom, još je ukusnije. Takve će se neobične palačinke svidjeti i djeci i adolescentima, pogodne za gozbu gostiju na Shrovetide u uobičajene radne dane. Glavna stvar je ispeći ih u debeloj tavi od lijevanog željeza s jedne strane ispod poklopca, a zatim primijeniti bilo koji uzorak po želji.
Odaberite svoj recept
Trebat će vam
- - 250 ml mlijeka;
- - 125 g prosijanog pšeničnog brašna;
- - 2 žlice šećera (slatki zub može udvostručiti količinu);
- - 1 žličica praška za pecivo;
- - 1 sirovo jaje;
- - 1 žlica s toboganom kakaa ili "Nesquika";
- - 2 žlice biljnog ulja;
- - prstohvat soli;
- - biljno ulje za prženje;
- - tava s debelim zidom;
- - medicinska štrcaljka bez igle.
Priručnik s uputama
1
Jaja sa šećerom pomiješajte u dubokoj zdjeli ili tavi, dodajte prstohvat soli, prašak za pecivo iz vrećice. Bolje je u tu svrhu koristiti ne mikser, već obični ručni šlag.
2
U mikrovalnu pećnicu dolijte mlijeko malo zagrijano, pomiješajte sve komponente.
3
Sipajte prosijano brašno u tavu, mikserom ili šlagom, zamijesite ne previše tekuće, ali ne previše gustu tijesto. Umiješajte nekoliko žlica biljnog ulja. Ostavite na stolu oko 15 minuta.
4
Sada trebate odlučiti kakve palačinke želite peći - redovito lagano s čokoladnim "graškom" na površini ili čokoladno, s bijelim krugovima. Od izbora će ovisiti koje tijesto treba napraviti u većem volumenu - smeđe ili bijelo. Ako odlučite ispeći neobične čokoladne palačinke, trebate izliti nešto sadržaja iz tave u šalicu, a kakao uliti u glavni volumen, pomiješati. Možete to i lakše - napravite jednaku količinu smeđeg i svijetlog tijesta, iz svake zdjelice izvucite u 2 štrcaljke smjesu za crtanje, lagano je zgušnjavajući brašnom.
5
Bijelo tijesto nježno razvucite u volumensku štrcaljku bez igle, s njegovom se pomoći lako ucrtati bilo koji uzorak na površini.
6
Zagrijte posudu s debelim dnom (po mogućnosti lijevano željezo), namažite je uljem. Stavite tanki sloj čokoladnog tijesta kuhačom, pričekajte 10 sekundi, da se površina malo osuši. Iz šprice istisnite "grašak" bilo koje veličine, zatvorite posudu poklopcem.
7
Pecite palačinku na laganoj vatri dok se ne skuha, stavite je na tanjur s uzorkom do hlađenja. Ponavljajte to sa svakom palačinkom dok tijesto ne završi. Možete istovremeno peći i čokoladne i obične palačinke, valjati ih cjevčicama ili trokutima i lijepo ih slagati na tanjur.
8
Čaj se može poslužiti s džemom, svježim bobicama, kiselim vrhnjem ili kondenziranim mlijekom.
Obratite pažnju
Proizvodi potrebni za mijesanje tijesta i čokoladno tijesto za palačinke trebaju biti na sobnoj temperaturi. Stoga se mlijeko i jaja moraju unaprijed izvaditi iz hladnjaka, ostaviti ih na kuhinjskom stolu neko vrijeme.
Korisni savjeti
Da bi okrugli "grašak" ili drugi uzorak (pruge, cik-cak) na površini bili glatki, lijepi, bistri, tijesto za njih treba biti gušće nego za obične palačinke. A ako sam kakao dodaje gustoću čokoladnom tijestu, onda u bijelo vrijedi dodati još brašna da se ne raširi previše, bilo je približno isto kao i za palačinke. Glavna stvar je da bez problema izlazi kroz rupu u štrcaljki.