Naravno da će ovaj kolač zahtijevati određene kulinarske vještine, ali toliko je sočan i ukusan, rumen i mirisan, mrvičav i sladak, da bi trebao posvetiti svoje dragocjeno vrijeme!
Odaberite svoj recept
Trebat će vam
- Tijesto:
- - 300 g brašna;
- - 150 g mekog maslaca;
- - 2 jaja;
- - 150 g šećera.
- Za krem:
- - 400 ml mlijeka;
- - 40 g šećera;
- - 40 g šećera u prahu;
- - 40 g brašna;
- - 1 žlica trsni šećer;
- - 300 g slatke trešnje;
- - žumanjka ili kiselog vrhnja za podmazivanje kolača.
Priručnik s uputama
1
Započnimo s pravljenjem tijesta. Unaprijed izvadite ulje iz hladnjaka da omekša. Zatim tuku u vrhnju sa šećerom. Dodajte jaja i miješajte dok ne postane glatko, pa dodajte brašno i zamijesite tijesto.
2
Gotovo tijesto podijelite na dva nejednaka dijela: 1/3 i 2/3. Razvaljajte veći dio tijesta kako bi odgovarao obliku, ne zaboravljajući oblikovati stranice. Manju razvaljajte u kuglu, zamotajte u obložen film i stavite u hladnjak. Tijekom pripreme kreme stavite radni komad s kalupom u hladnjak.
3
Višnju operite i uklonite sjemenke iz nje.
4
Stavite pećnicu na 180 stupnjeva i počnite kuhati kremšnite. Žumanjke izmiksajte sa šećerom od glazure i brašnom u kremu dok ne postane glatko. Donesite mlijeko s dvije vrste šećera do vrenja, maknite s vatre i prokuhajte mlijeko jednim odmakom, ulijte u žumance, miješajući smjesu drugom rukom. Zatim sve izlijte u jednu posudu i stavite na srednju vatru. Kuhajte dok se ne zgusne oko 5 minuta, miješajući šakom.
5
Nakon što se smjesa zgusne, maknite s vatre i ohladite.
6
Gotovu kremu stavite u ohlađenu formu s tijestom, na vrh stavite pripremljene bobice trešnje. Preostalo tijesto izvadite iz hladnjaka, razvaljajte i prekrijte tortu, rubove držeći zajedno.
7
Kolač podmažite kiselim vrhnjem ili šlagom i pošaljite u pećnicu oko sat vremena. Ohladiti u potpunosti i tek nakon toga izrezati na porcije.