Klice pšenice su izuzetno korisne, jer sadrže ogromnu količinu hranjivih sastojaka, vitamina. Kako klijati žitarice pšenice bez upotrebe posebnog klijališta i kako koristiti sadnice pšenice?
Odaberite svoj recept
Priručnik s uputama
1
Enzimi su posebni enzimi neophodni za provođenje kvalitetnog probavnog procesa. Zrno pšenice sadrži veliki broj enzima koji se aktiviraju tijekom klijanja zrna.
Samo je ljudsko tijelo sposobno sintetizirati enzime, ali čak i oni enzimi koje čovjek može dobiti hranom igraju važnu ulogu u raznim biološkim procesima. Enzimi se nalaze ne samo u pšenici, već i u drugoj sirovoj hrani. Ove tvari isparuju kad se zagrijavaju iznad 45 Celzijevih stupnjeva.
2
Kad zrno pšenice počne klijati, povećava se količina hranjivih tvari u njima, kao i biološka aktivnost enzima koji se nalaze u žitaricama. Koje hranjive tvari nalaze se u zrnu pšenice?
Prije svega, to su vitamini: PP, C, E, B vitamini (to su vitamini B1, B2 i B6).
Vitamin PP igra važnu ulogu u vitalnim procesima tijela, između ostalog, sudjeluje u proizvodnji hormona. Prema tome, nedostatak ovog vitamina može dovesti do ozbiljnog poremećaja endokrinog sustava. Vitamin PP potreban je i za normalno funkcioniranje kardiovaskularnog i probavnog sustava.
Vitamin C, kao što ga gotovo svi znaju od djetinjstva, utječe na rad imunološkog sustava, jačajući zaštitna svojstva tijela i povećavajući njegovu otpornost na razne mikrobe i viruse. Vitamin C također sudjeluje u procesu stvaranja mišićnog tkiva. S nedostatkom ovog elementa u tijelu, sintetizirani protein se praktički ne apsorbira, tako da mišići, u stvari, ostaju bez građevinskog materijala. Osim toga, vitamin C može se nazvati ljepotom vitamina, budući da je on odgovoran za stanje kože, čineći je lijepom, blistavom, što je stimulans za proizvodnju kolagena.
Vitamin E je moćan antioksidans, odnosno usporava proces starenja u tijelu. Vitamin E također utječe na funkcioniranje reproduktivnog sustava, sudjeluje u procesu stvaranja mišića i regeneracije stanica kože.
Zrno pšenice također sadrži magnezij i kalij, koji su odgovorni za rad živčanog i kardiovaskularnog sustava.
U vrijeme kada duljina pšenice sadnica dosegne 1-2 mm, sadržaj vitamina, elemenata u tragovima i aminokiselina u zrnu pšenice povećava se 10 - 50 puta.
3
Kako klijati pšenicu kod kuće i bez upotrebe posebnog klijanja? Sve je jednostavno. Na tržištu trebate kupiti pšenično zrno koje je prošlo minimalnu preradu (nerafinirano ili mljeveno). Nerafinirana zrna mogu se klijati ako je cilj pojesti samo duge izbojke. Ako planirate jesti cjelovito zrno s malim klice, tada trebate odabrati rafinirano zrno. Naravno, žitarice se ne smiju parati i tretirati kemikalijama.
Oprati ćemo zrno, izložiti jedan centimetar u malu staklenu posudu, napuniti ga vodom tako da malo pokrije zrno. Posudu možete prekriti gazom ili folijom, u kojoj se često rade rupe. Nakon 12-24 sata vodu ocijedite. Zrno je do tada zasićeno vodom, nabubri. Pažljivo ga operite. Isprati spremnik čistom vodom.
Vratite zrno u posudu. Nema potrebe za dodavanjem vode. Ponovo pokriti gazom (ili folijom). Za 1-2 dana pojavit će se prve sadnice. Žitarice se mogu prekriti laganom pahuljicom. Ne brinite, ovo je prirodno
proces.
4
Sadnice pšenice mogu se proći kroz mlin za meso i koristiti za pravljenje kruha. Da biste to učinili, pomiješajte kolač koji je ostao nakon kuhanja soka od povrća sa mljevenim klijalim zrnom, dodajte malo morske soli, bilo sušenog bilja i začina po ukusu, stavite masu u tankom sloju, do 0, 5 cm, na tanjur ili list dehidrata i osušite na suncu ili u sušilici oko 7 do 10 sati. Takav kruh je pogodan za jelo sirove hrane.
Klice pšenice, uz cjelovite žitarice, mogu se dodavati i salatama, žitaricama.
Kad klice pšenice dosegnu visinu od 10-12 centimetara, režu ih i mljeve u sok, takozvanu vitragu, koja se s pravom može nazvati eliksirom zdravlja i mladosti. Za klijanje u tu svrhu možete koristiti nerafinirano zrno.