Unatoč činjenici da se voće i povrće mogu naći na policama trgovina u bilo koje doba godine, prave domaćice i dalje pripremaju zimu. Pitanje kako čuvati domaće pripravke nije manje važno od recepta za njihovu pripremu, jer o tome ovisi njihov rok trajanja.
Odaberite svoj recept
Priručnik s uputama
1
Skladištenje domaćih proizvoda ovisi o njihovoj vrsti. Spremite svježe povrće, voće i bobice u zamrzivač na temperaturi od -18 stupnjeva do 6 mjeseci. Takve praznine ne podnose opetovano smrzavanje nakon otapanja, jer gube sve svoje korisne kvalitete, ukus i izgled.
2
Osušene radne dijelove čuvajte u vrećicama od prozračne tkanine na toplom mjestu, izbjegavajući vlagu. Zbog njega se moljac i drugi insekti sadi u suho voće.
3
Posude s kiselim krastavcima i druge grickalice, sterilizirane i hermetički zatvorene, mogu se čuvati nekoliko godina. Za to je pogodna svaka zamračena soba s ne previsokim temperaturama. Ako postoji podrum ili podrum, postavite ga. Važno je da temperatura bude pozitivna, inače se krastavci mogu smrznuti. Uz činjenicu da se banke rasprsnu od toga, i sami plodovi nakon odmrzavanja gube okus. Tama je potrebna kako bi se očuvao njihov izgled. Neka voće i povrće izgube boju ako su izloženi suncu.
4
Periodično provjeravajte limenke. Ako postoji oteklina kapaka, a izgled sadržaja se promijenio, prilikom pripreme praznina mikrobi su se unijeli unutra i proizvodi se pogoršali. To se može dogoditi s bilo kojom vrstom konzerviranja, ali salatama, kojima se ne dodaje ocat, tome su najviše skloni.
5
Posude sadrže dovoljno šećera da se mogu pohraniti u bilo koji kuhinjski ormar pod uobičajenim poklopcima. Ako govorimo o svježe cijeđenim bobicama ili voću s minimalnim dodatkom šećera, onda se takve džemove valjaju limenim poklopcima. Najbolje ih je držati na hladnom. Podrum za njih može se zamijeniti policama hladnjaka.
Korisni savjeti
Neke kuhinje imaju ugrađene ostave ispod prozora. Zimi održavaju pozitivne temperature do najtežih mrazeva, tako da zimske praznine možete pohraniti u takav hladnjak do samog ljeta.
Srodni članak
Gospodarice napominju: ljetna berba povrća