Patka je ovalno jelo s poklopcem, dizajnirano za kuhanje cijele patke. Zahvaljujući debelim zidovima, takva jela omogućuju vam stvaranje ukusnog i zdravog jela, jer se meso i povrće u patkama gutaju u vlastitom soku i zadržavaju sve hranjive tvari.
Odaberite svoj recept
Prednosti korištenja patke
Budući da je meso patke prilično teško, zahtijeva kontinuiranu toplinsku obradu. Zato je najbolje koristiti lingon za cijelo pečenje. Zahvaljujući posebnom dizajnu i debelim zidovima, toplina u ovom jelu je ravnomjerno raspoređena, što vam omogućuje da dobijete vrlo osjetljivo, sočno i aromatično jelo.
Osim patke, u takvim jelima možete uspješno kuhati bilo koju drugu pticu i meso, kao i razna jela od povrća. A patka od lijevanog željeza, koja se smatra najboljom, može se koristiti i za pravljenje pilafa - riža u ovom jelu ispasti će jednako hrskava i ukusna kao u kotliću.
Staklene ili keramičke patke mogu se koristiti samo u pećnici. Ali lijevano željezo ili aluminij pogodni su za kuhanje na štednjaku. Jedini nedostatak patke je dulji proces kuhanja, međutim, rezultiralo jelo više će nego platiti očekivanje.
Kako kuhati punjene patke u patkama
sastojci:
- patka lešina;
- narančasta;
- 1-2 jabuke;
- 1 žlica. žlica majoneze;
- gruba sol i crni papar;
- 150 ml suhog bijelog vina.
Izvadite patku, ako je potrebno, zatim temeljito isperite i osušite. Utrljajte mješavinom crnog papra i soli, izvana i iznutra. Zatim ogulite voće, narežite ga na kriške i njime napunite pticu. Šivajte trbuh oštrim nitima i premažite trup majonezom. Ostaviti na sobnoj temperaturi 1 sat.
Nakon određenog vremena, prenesite pticu u patke, poklopite je poklopcem i stavite u pećnicu prethodno zagrijanu na 200 ° C. Nakon sat vremena ulite bijelo vino u patku, ponovo poklopite i pecite još 60-90 minuta, povremeno prelijevajući patku sokom koji se ističe. Kad je meso mekano, izvadite patku i položite je na tanjur. Zatim ga narežite na porcije i poslužite s nadjevom.