Vjerojatno svi ponekad žele barem na trenutak zaviriti u svoje djetinjstvo i prisjetiti se okusa omiljenih tubica lisnatog tijesta s nježnom proteinskom kremom. Ovo nije samo nevjerojatna peciva za svakodnevno ispijanje čaja, već i prekrasna nježna poslastica za svečanim stolom. Recept za epruvete za kuhanje je jednostavan, a sam postupak ne treba puno vremena.
Odaberite svoj recept
Trebat će vam
-
- Tijesto:
- brašno-500 g;
- maslac (mekan) -50 g;
- maslac (ohlađen) -500 g;
- voda-380 ml;
- sol-1 tsp;
- ocat-2 žlice;
- papir za pečenje;
- stožaci za cijevi.
- krema:
- mlijeko-1 žlica;
- 4 jaja
- šećer-4 žlice;
- škrob-1 tsp;
- šećer od glazure;
- tava.
Priručnik s uputama
1
Uzmite duboku šalicu i prosijte brašno u nju. U brašno dodajte mekani maslac, sol, ocat i sodu. Sve temeljito promiješajte i zamijesite gusto tijesto. Gotovo tijesto oblikujte u obliku kuglice, zatim zamotajte u prozirni film i stavite na hladno mjesto 30 minuta.
2
Ohlađeni maslac narežite na male kriške i rasporedite jedan pored drugog na prozirni ljepljivi film. Zatim ih razvaljajte između dva sloja filma u pravokutnik. Tijesto razvaljajte i u pravokutnik, samo 2 puta veće veličine, na brašnom podloženu površinu i na njega stavite maslac, oslobodjen od filma.
3
Maslac prekrijte tijestom i opet razvaljajte, samo tanji. Zatim tijesto preklopite u 3 sloja i ponovo razvaljajte. Radni komad treba postaviti da se hladi 10 minuta, a zatim ga ponovo presaviti u 3 sloja i razviti zadnji put.
4
Gotovo tijesto narežite na tanke trake. Uzmite potreban broj posebnih metalnih konusa za cijevi za pečenje i namažite svako tijesto.
5
Na lim za pečenje položite list papira za pečenje. U plitkoj zdjeli pobijte 1 jaje za podmazivanje. Stavite epruvete na papir na maloj udaljenosti jedna od druge i namažite ih razmućenim jajetom. Zagrijte pećnicu na 230 stupnjeva i postavite da se u njoj peku cijevi 25-30 minuta.
6
U tavu ulijte mlijeko, dodajte mu škrob, 3 jaja i šećer. Kuhajte kremu na laganoj vatri dok se ne zgusne, neprestano miješajući. Gotovu kremu ohladite.
7
Izvadite epruvete iz pećnice i izvadite ih iz konusa. Napunite epruvete kremom, za to možete koristiti špricu za tijesto ili dugu lopaticu. Gotove kolače pospite šećerom u prahu.