Naravno, Napoleonova torta omiljena je poslastica ne samo djece, već i odraslih. A tko može odoljeti nježnom lisnatom tijestu namočenom u mirisnoj kremi? Doslovno se topi u ustima. Jednostavnost i sofisticiranost - to je glavni razlog zašto je ovaj kolač zaslužio ljubav istinskih gurmana.
Odaberite svoj recept
Trebat će vam
-
- 100 g maslaca
- 1 žlica. kiselo vrhnje sa udjelom masti 15%
- 2, 5 žlice. prosijano brašno
- 2 jaja
- 1 žlica. šećer.
- Za kremu:
- 2 žlice prosijano brašno
- 3 jaja
- 1 žlica. šećer,
- 2 žlice. mlijeko,
- 100-150 g maslaca.
- Za kremu od maslaca:
- 300 g maslaca
- 1 limenka kondenziranog mlijeka
- vanilin
- kakao ili limunova korica - neobavezno.
Priručnik s uputama
1
Unatoč činjenici da se „Napoleon“ može lako naći na policama slastičarnica, domaće kuhanje ovog kolača je izvjesna tradicija. Postoji mnogo recepata za pripremu Napoleona i, zasigurno, svaka domaćica donosi neku svoju draž.
2
Jaja se moraju mljeti sa šećerom dok se ne stvori ujednačena masa.
3
U gotovu smjesu dodajte mekani maslac, a zatim kiselo vrhnje. Dobro umutite da masa postane prozračna.
4
Potom postepeno uvaljajte brašno, dobro miješajući i izbjegavajući stvaranje grudica.
5
Gotovo tijesto treba staviti u hladnjak na 2 sata, nakon što ga je omotalo ljepljivim filmom.
6
Nakon hlađenja tijesto se podijeli na 9 jednakih dijelova i razvaljaju se tanki kolači.
7
Posudu za pečenje obavezno namažite ohlađenim margarinom. Ovaj postupak će vam omogućiti da lako uklonite gotov kolač iz kalupa.
8
Nakon što ste proporcionalno postavili tortu na lim za pečenje, vilicom napravite nekoliko rupa na njenoj površini. To neće dopustiti da kolač nabubri.
9
Peći kolače treba biti na temperaturi od 180 stupnjeva oko 9-15 minuta.
10
Nakon što su svi kolači gotovi, potrebno ih je ostaviti da se malo ohlade.
11
U međuvremenu počnite kuhati kremu. Umutite žumanjke od 3 jaja sa 1 žličicom. šećer do guste mase.
12
Zatim dodajte 2 žlice. prosijanog brašna i kaše. Ne dopustite da se formiraju kvržice.
13
U ovom trenutku potrebno je ugrijati 2 žlice na maloj vatri. mlijeko do temperature od 60-80 stupnjeva. Ulijte vruće mlijeko tankim tokom, neprestano miješajući, u jajnu masu.
14
Sve sastojke stavite u malu tavu s neljepljivim premazom i kuhajte na laganoj vatri, redovito miješajući. Kad krema dobije gustu konzistenciju, mora se maknuti s vatre, dodati 100-150 g maslaca i vanilin.
15
Klasično se za ovaj recept koristi krem od vrhnja. Ali možda će vam se svidjeti recept s kremom od maslaca. Recept za njegovu pripremu je jednostavan.
16
300 g maslaca se stavi u blender i tuku dok se ne dobije zračna masa. Zatim dodajte 1 limenku kondenziranog mlijeka i nastavite tući dok smjesa nije homogena.
17
Tortama treba dati isti oblik i namazati ih naizmjenično jednom od tipova krema.
18
Trim ne žurite da ga bacite. Savršeni su kao ukras. Oljuštite i pospite površinu kolača ostacima kolača i oraha.Ostavite da se kolač pirja za namakanje 10-15 sati.Da poslastica je spremna. Nastavite s degustacijom!
Korisni savjeti
Tako da se tijesto ne lijepi za stol, radnu površinu treba posipati malim slojem brašna.
Po želji se u kremu može dodati vanilin, kakao ili limunova korica. To će mu dati izraženiji i živopisniji okus.