Torta "Count ruševine" zaista podsjeća na ruševine, ali neće utjecati na okus deserta - u stanju je ukrasiti bilo koji praznik. Sam recept za "grofove ruševine" prilično je jednostavan, ali morate izdvojiti vrijeme za pripremu čitavog brda meringue.
Odaberite svoj recept
Trebat će vam
-
- Za meringue:
- bjelanjka 4 kom;
- šećer 1 šalica;
- vanilin šećer 1-2 žličice.
- Za kremu:
- kondenzirano mlijeko 8-10 tbsp;
- maslac 200 g
- Za ukras:
- šanka čokolade;
- orasi.
Priručnik s uputama
1
Pažljivo odvojite bjelanjke od žumanjka. Vjeverice istresite u bujnu i elastičnu bijelu pjenu. U tankom kolu ulijte pola čaše običnog i čajnu žličicu ili dvije vanilin šećera. Zatim unesite preostali šećer, pažljivo miješajući masu žlicom.
2
Papir za pečenje stavite na lim za pečenje ili ga namažite uljem. Buduće mahune stavite žličicom ili ih stisnite vrećicom za tijesto. Ako se masa pravilno istuče, trebala bi dobro držati svoj oblik i položiti je na ravnu površinu.
3
Pecite meringue 1-2 sata na temperaturi od 80-100 stupnjeva. Ovaj postupak više sliči sušenju nego pečenju, pa ako je peć stara i pregrijava, možete je s vremena na vrijeme otvoriti (ali nemojte pljeskati, inače se masa može taložiti). Meringue će biti spremna kad se stvrdne.
4
Dok se meringue peče, pripremite kremu. Da biste to učinili, pomoću miksera tucite maslac dok ne postane bujan (postavite brzinu na malu ili srednju). Istodobno, ulijte kondenzirano mlijeko u tankom toku, povećajte brzinu i tuku smjesu dok glatka.
5
Na ravni tanjur stavite debeli sloj meringue. Sljedeće meringue uzimajte jednu po jednu, umočite u dno kreme i rasporedite na prvi sloj. Ostatak postavite tako da rezultat bude klizač.
6
U vodenoj kupelji otopite čokoladu, mortom operite orahe. Ulijte čokoladni kolač i po vrhu pospite orahe.
7
Stavite tortu u hladnjak da se ohladi. Kad se krema stvrdne, desert možete poslužiti za stol.
Obratite pažnju
Žumanjke od proteina treba odvojiti vrlo pažljivo: ako se malo pomiješaju, meringe neće uspjeti.
Posuđe i viski trebaju biti suhi, čisti i po mogućnosti hladni.
Korisni savjeti
Ovo je klasičan recept za kolače, ali neke domaćice peku biskvitne kolače za njegovu pripremu, a zatim ih razbiju i razmazuju u slajd ili koriste druge vrste vrhnja. Do Valentinova, ovaj kolač možete napraviti u obliku srca, ukrašavajući jagodama i čokoladom.