Kutya (suosjećajno, kolyvo) nije laka slatka kaša, to je obredno jelo koje Slaveni pripremaju na komemoraciju, božićne blagdane, Bogojavljenje. Različite regije Rusije i Ukrajine imaju svoje recepte za kutya. Glavna im je razlika koja se žitarica koristi za pravljenje ove kaše. Može se pripremiti od proso, riže, ječma, ječma itd. Obično se božićna mrkva pravi od prosoja ili riže. A kao preljev mogu se koristiti med, orašasti plodovi, sjemenke maka, grožđice itd.
Odaberite svoj recept
Trebat će vam
-
- pšenica (cijela) - 200 g;
- orasi - 50 g;
- grožđice (i / ili drugo sušeno voće) - 50 g;
- med - 100 g;
- mak - 50 g.
Priručnik s uputama
1
Kuhanje započinje namakanjem kutya brašna. Ako kuhate s proso, prvo ga isperite, namočite u vodi 1, 5 - 2 sata. Zatim kuhajte dok ne skuhate. Zatim je bacite u fil za bijelo tijelo tako da čaša ima višak tekućine.
2
Dok je proso natopljeno i kuhano, možete početi kuhati preljev. Božićna kutija trebala bi biti bogata, tako da možete koristiti nekoliko proizvoda za dopunu goriva. Bit će vrlo ukusno ako mu dodate sjemenke maka. Ali prvo ga treba obraditi. Sjemenke maka prelijte čašom kipuće vode, posuđe prekrijte poklopcem i pustite da se voda potpuno ohladi. Nakon što mak nabubri, iscijedite suvišnu tekućinu iz njega i usitnite ga sa šećerom u mlincu za kavu ili makitru (posebna zdjela za mljevenje makova i drugih sjemenki).
3
Ako kutiji dodate grožđice, suhe marelice i drugo sušeno voće, prvo ih isperite i parite u vrućoj vodi. Veliki komadi mogu se rezati i manji.
4
Orašasti plodovi će orasima dati poseban okus. Obično se dodaju orasi, ali možete koristiti bademe i lješnjake. Kako ne biste slučajno razbili zube na tvrdim orasima, izrežite ih na male komade.
5
Sada možete kombinirati sve sastojke zajedno. Umiješajte sjemenke maka, orašaste plodove, suho voće, a zatim ih dodajte kaši od prosa. Ne zaboravite dodati med u kutya. Ako je previše gusta, prvo je otopite u vodenoj kupelji. Med se može pomiješati s kikirikijem sušenog voća ili džemom, a već se ta mješavina može začiniti sokovima. Božićna kutija je spremna. Možete ga poslužiti za stolom.
Obratite pažnju
Kutija je nekada bila glavno božićno jelo u svakoj slavenskoj obitelji. Kuhali su ga na Badnjak, dolaskom prve zvijezde, unuci su ga nosili svojim bakama i djedovima, kumovi kumovima. Istodobno, ponudu kutija popratile su želje za dobrobiti, zdravljem, dobrom žetvom, ljubaznošću i srećom.