Račići nisu dobri samo kao predjelo. Ako se pravilno kuhaju, mogu biti izvrsno glavno jelo. Račići u tijestu će vas iznenaditi svojim nježnim i zanimljivim ukusom.
Odaberite svoj recept
Trebat će vam
-
- škamp
- češnjak
- lagano pivo ili mineralna voda
- brašno
- biljno ulje
- jaja
- limun
Priručnik s uputama
1
Za početak pripremite škampe. Ispostavit će se vrlo ukusno ako koristite kraljevske kozice, ali ovaj je recept primjenjiv i na obične. Odmrznite, temeljito isperite i očistite. Da bi okus škampi bio zasićeniji, bolje ih je prvo marinirati. Da biste to učinili, naribajte nekoliko režnja češnjaka, dodajte vodu, sol i ulje (maslina je bolja - zdravija je). Ako vam smeta okus češnjaka, zamijenite ga mljevenom paprikom ili čilijem. Kombinirajte sve sastojke i ostavite morsku hranu u smjesi oko 10 minuta. Zatim izvadite, malo osušite škampe i uklonite višak češnjaka. A sad pođite po tijestu.
2
Pripremite brašno. Ulijte u nju vodu ili pivo (kako želite). Dodajte bjelanjke i biljno ulje. Dobro promiješajte kuhinjskim šlagom ili viljuškom dok masa ne postane glatka i poklopljena. Tako dobivate smjesu sličnu tijestu za palačinke. Stoga, ako ste vremenski ograničeni, možete kupiti brašno za palačinke (u njega trebate dodati samo pivo ili vodu) i pojednostaviti zadatak. U idealnom slučaju trebate ostaviti da tijesto odstoji dva sata, pa imajte na umu da je bolje početi ga kuhati unaprijed.
3
Kad je sve spremno za prženje, zagrijte tavu s biljnim uljem. Uzmite svaku kozicu za njen rep, umočite u brašno, pa u tijesto i stavite u tavu. Kozice se obično prže brzo, dovoljno je 2-3 minute. Glavna stvar je da tijesto porumeni i nastane zlatna kora. Da biste spriječili da kozice izgori, neprestano ih miješajte.
4
Ne zaboravite sitnice: plodovi mora dobro idu uz limunov sok. Prije posluživanja prelijte ih jelom. Kao ukras možete koristiti salatu i luk, narezane na kolutove.
Postoje različiti načini kuhanja škampi u tijestu, ali jedan od gore predloženih je tradicionalan i najpopularniji. Možete pokazati maštu i dodati dodatne sastojke ili zamijeniti bilo koje proizvode. Neki, na primjer, vinski škampi ukiseljeni u vinu. Ne bojte se eksperimentirati!
Srodni članak
Kako kuhati ukusne škampe u tijestu