Kesten - jedan od najstarijih prehrambenih proizvoda, koji je do danas ostao nepromijenjen. Zbog jedinstvenog ukusa i nevjerojatne arome, ovo je voće i danas popularno. Uz to, kesten je jedini orah koji sadrži vitamin C, a sadrži i kalij, glukozu, željezo i fruktozu.
Odaberite svoj recept
Priručnik s uputama
1
Kesteni koji rastu na našim geografskim širinama nemaju ugodan okus ili impresivne veličine, ali španjolski, kavkaški, talijanski ili japanski plodovi ponekad poprime veličinu cijele mandarine. Nije čudno što se u tim zemljama za stolom poslužuju često i s velikim zadovoljstvom. A kesteni su svojevrsni simbol romantičnog Pariza, gdje trgovci prže i prodaju ih na gradskim ulicama šetajući stanovnicima i gostima glavnog grada.
2
Kestene možete kuhati na razne načine. Najlakše i najukusnije je pržiti ih u tavi. U ovom su slučaju posebno aromatični. Da biste to učinili, napravite mali rez na ravnoj strani, stavite kestene na prethodno zagrijanu tavu bez ulja i poklopite. Kad počnu puhati, treba ih odmah ukloniti i pojesti, jer ohlađeni kesteni gube nevjerojatan okus. Međutim, najukusnije voće nisu burste, već one koje će uskoro puknuti. Međutim, utvrditi ovo stanje je prava umjetnost.
3
U principu se kesteni mogu jesti i sirovi, pravo s stabla, ali prilično ih je teško očistiti od kože i tankih filmova. Uz to, sirovi kesteni neće ugoditi neobičnoj aromi karakterističnoj za pravilno kuhano voće.
4
U najboljim europskim restoranima i u običnim obiteljima, cijeneći okus ovog prekrasnog voća, kesteni se služe kao prilog mirisnoj pečenki, dodaju se pilavu, pirjaju s raznim povrćem ili se od njih izrađuje desert. Kapon punjen kestenom i Armagnacom općenito se smatra delicijom.
5
Prva jela od kestena također su vrlo ukusna. Štoviše, njihova priprema ne treba puno vremena. Na primjer, za kuhanje juhe od kestena dovoljno je začiniti mesnu juhu raznim začinima, peršinom i celerom, dodati nasjeckane pečene kestene, vrhnje, par kašika rakije ili bilo kojeg drugog alkohola. Takva juha ne samo da će vas oduševiti svojim zapanjujućim i originalnim okusom, već će i savršeno ugrijati u hladnoj sezoni.