Pahulja, kao i svaka slana riba, bogata je jodom. Prikladno je jesti: kosti se lako odvajaju od bijelog mesa. Najčešće se pahuljica uzima kao osnova za juhu, a također - pržena i pečena. Međutim, prvo morate pravilno očistiti ribu: najčešće je uklanja iz kože.
Odaberite svoj recept
Trebat će vam
- svježa ili smrznuta iverica
- nož
- daska za rezanje
- tvrda spužva
Priručnik s uputama
1
Isperite pahuljicu pod mlazom hladne vode. Najčešće se ova riba prodaje već izvađena. Ako iznenada to nije slučaj, očistite ivice iz unutrašnjosti i ponovo je dobro operite vodom. Vage od stabala ne treba čistiti. Ali rezati peraje.
2
Stavite iver na dasku za rezanje. Narežite nožem uz jednu stranu ribe.
3
Izrežite nožem. S palcem postupno odvojite kožu s mesa. Trebate se kretati od repa do glave.
4
Lijevom rukom čvrsto pridržavajte ribu za stol držeći je za rep. Desnom rukom odvojite svu kožu od pulpe. Ako je potrebno, odrežite glavu ribe.
Obratite pažnju
Ako je pahuljica mala, može se pržiti bez uklanjanja kože. Ako su ribe krupne ili vam se ne sviđa specifičan morski miris, bolje je ukloniti kožu s iverica.
Da biste pripremili filete od brašna bez uklanjanja kože, morate učiniti sljedeće. Opranu ribu stavite na dasku za rezanje s repom prema vama. Nožem napravite rez u obliku slova V. Zatim vertikalni presjek duž leđa iverice (od glave do repa). Izrežite nož na glavi nožem, prošećite do dna, odvajajući jednu polovicu fileta. Odvojite i drugi dio fileta. Odrežite glavu, uklonite kralježničnu kost: kao rezultat, ostat će dio trbuha ribe.
Korisni savjeti
Da biste kuhani ili pirjani pahuljica postali ukusniji, dodajte 1-2 žličice majoneze tijekom kuhanja.
- ribniyden.net
- kako očistiti fotografiju od iverice