Kuhinje naroda svijeta nude ogroman izbor recepata za kuhanje gljiva: pržene, kuhane, slane, kisele, ukiseljene, kao nadjev ili kao zasebno jelo. Prepustite se sebi i svojim najbližima šumskim gljivama od povrća. Priprema jela je jednostavna i, što je najvažnije, brzo.
Odaberite svoj recept
Trebat će vam
-
- kilogram svježih šumskih gljiva (sortirana limenka);
- 1 velika mesnata rajčica;
- 1 mala tikvica;
- 1 zvonasta paprika;
- 1 čili ljuta paprika;
- 1 mrkva;
- 1 veliki luk;
- 3 češnja češnjaka;
- zeleno;
- 2-3 žlice kiselog vrhnja;
- suncokretovo ulje;
- sol
- začini.
Priručnik s uputama
1
Gljive dobro operite. Veliki šeširi izrezani na 2-4 dijela. Stavite u tavu i prelijte hladnom vodom. Za ovo jelo pogodne su sve šumske gljive - bobice, gljive, gljive, lisice, gljive i tako dalje.
2
Stavite lonac na štednjak, dovedite do vrenja. Poklopite i kuhajte 15-20 minuta. Zatim je maknite s vatre i ocijedite.
3
Izrežite luk i papriku na kolutiće, mrkvu i tikvice - u malim kockicama. Sitno nasjeckajte češnjak i začinsko bilje.
4
Ulijte malo suncokretovog ulja u duboku tavu od lijevanog željeza. Na njemu zagrijte i prelijte luk.
5
Dodajte gljive i malo ih pržite. Kombinirajte s rajčicom, paprikom, tikvicama i mrkvom. Sol po ukusu. Promiješajte i poklopite. Pustite pirjati 20-25 minuta.
6
Zatim gljivama s povrćem dodajte kiselo vrhnje, začine i malo čili paprike. Ako vam to nije pri ruci, možete upotrijebiti adjika. Pržite s otvorenim poklopcem 5-10 minuta, neprestano miješajući.
7
Kad je povrće mekano, začinite ih češnjakom i pržite još 5-7 minuta. Gotovo jelo pospite povrhom svježim biljem. Na primjer, peršin ili kopar.
8
Kuhana riža dobro će se slagati s divljim gljivama pirjanim povrćem. U maloj tavi ili tepsiji otopite malo maslaca. Operite rižu pod tekućom vodom. Nepotpuna čaša žitarica bit će dovoljna za obitelj od 3-4 osobe.
9
Rižu začinite na ulju do zlatno smeđe boje. Napunite vodom. Za čašu riže trebat će dvije čaše vode. Sol po ukusu. Poklopite i pirjajte 15-20 minuta.
10
Zatim uklonite sa štednjaka i ostavite stajati još 10-15 minuta. U tom slučaju, ne otvarajte poklopac. Inače se riža može ispasti.
11
Poslužite gljive, povrće i rižu. Ne morate zvati da biste kušali poslastice svog doma ili gostiju. Za neusporedivu aromu oni će se okupiti za stolom.