Zelene salate obično začinimo tradicionalnim umacima - kiselim vrhnjem, maslacem, majonezom
Ali, vidite, ponekad želite diverzificirati okus svoje omiljene salate. U nekim talijanskim restoranima salate se začinjavaju začinjenim smeđim umakom. Analizirao sam okus takvog umaka i pokušao odrediti njegov sastav kako bih se mogao kuhati kod kuće. Kao rezultat toga, dobila sam izuzetno ukusan, začinjen i, što je najvažnije, zdrav preljev za preljev iz dostupnih proizvoda, bez kemikalija i aroma. Umak za gurmane!
Odaberite svoj recept
Trebat će nam:
- soja sos (100 ml);
- mali korijen đumbira (50-70 gr.);
- šećer (1 žlica);
- nerafinirano maslinovo ulje (2 žlice);
- limun (1/3).
1. Iscijedite sok od 1/3 limuna.
2. Korijen đumbira operite i ogulite krumpirom, naribajte ga na sitnoj rerni, dodajte limunov sok i promiješajte.
3. Iz dobivene mase ocijedite i filtrirajte sok u maloj tavi ili tavi - to se prikladno radi sa žlicom; Možete koristiti cjedilo.
4. U sok od đumbira i limuna dodajte sojin umak, maslinovo ulje i šećer, tavu stavite na laganu vatru. Sada je glavna stvar spriječiti kuhanje, neprestano miješajući, isparavati umak, dovodeći njegovu konzistenciju u stanje tekuće karamele.
5. Nakon što je umak gotov, mora se sipati u zdjelu, ohladiti i ohladiti.
Ovaj talijanski umak savršen je uz zelenu i povrtnu salatu. Može se poslužiti i s ribom ili rižom. Da biste dobili manje trnovit okus, možete sok iz mljevenog đumbira ocijediti, a kolač pomiješati sa sojinim umakom i šećerom, a zatim iscijediti i ocijediti. I preostali sok od đumbira možete koristiti za pravljenje čaja od đumbira ili drugih jela. Dobar apetit!