Zimska salata od patlidžana je ukusno povrće. Vitamini u povrću su sačuvani, jer je toplinska obrada vrlo minimalna. Ljeto tako brzo prolazi, pa treba probati i imati vremena za pripremu omiljenog povrća za budućnost.
Odaberite svoj recept
Trebat će vam
- - 1 kg patlidžana;
- - 1 kg zvonaste paprike;
- - 1 kg mrkve;
- - 1 glava češnjaka;
- - 3 žlice. žlice soli;
- - 2 žlice. žlice šećera;
- - 1 žlica. žlica esencije octa;
- - biljno ulje;
- - peršin;
- - kopar.
Priručnik s uputama
1
Isperite patlidžan, ogulite i sjeme. Izrežite na 8 dijelova.
2
Stavite u posudu sol i promiješajte. Ostaviti 1, 5 sat. Nakon što prođe vrijeme, patlidžane isperite pod tekućom vodom. Nagnite je u fil za bijelo i ocijedite.
3
Luk paprike 2 minute spustite u kipuću vodu, izvadite i ogulite. Izrežite na 4 dijela, uklonite sjemenke.
4
Mrkvu isperite u vrućoj vodi, ogulite i narežite na kockice.
5
Luk izvadite iz češnjaka. Češnjak naribajte na krupnoj rerni.
6
Operite kopar i peršin pod tekućom vodom, pustite da voda ocijedi i samljeti.
7
Pržite povrće u biljnom ulju. Patlidžan, mrkva, paprika.
8
Isperite i sterilizirajte limenke. Skuhajte metalne čepove.
9
Nježno promiješajte prženo povrće i stavite ih u staklenke. Pospite češnjakom i začinskim biljem.
10
Pripremite marinadu za prelijevanje. Za jednu litru vode dodajte žlicu soli i dvije žlice šećera. Dovedite do vrenja i kuhajte 5 minuta. U vruću marinadu dodajte žlicu esencije octa.
11
Ulijte povrće u staklenke s kipućom marinadom. Sterilizirajte limenke 15 minuta.
12
Zavežite kapke, okrenite naopako i uklonite ispod "krznenog kaputa". Kad se banke ohlade, stavite ih na hladno mjesto.
13
Poslužite kao hladno prilog mesu ili pire krumpiru.
Obratite pažnju
Oguliti ljutu papriku poželjno je ukloniti.
Korisni savjeti
Patlidžan pržen do zlatno smeđe boje. Mrkva dok ne omekša, i paprika 3 minute.