Vjerojatno postoji jelo od riže u svakoj kuhinji na svijetu: pržena riža će se služiti u Kini, paella u Španjolskoj, a rižoto u Italiji, naravno! Danas vam predlažem opciju s rajčicama i kozicama.
Odaberite svoj recept
Trebat će vam
- Za 2 obroka:
- 200 g riže za rižoto;
- 700 ml pilećih zaliha;
- 20 g maslaca;
- 1 žlica maslinovo ulje;
- 1 veliki patlidžan;
- 1 luk;
- 250 g oguljene i narezane rajčice u s / s;
- 150 g velikih oguljenih škampi;
- 1 žlica kapari;
- 3 žlice mljeveni parmezan;
- Sol i papar po ukusu.
Priručnik s uputama
1
Patlidžan očistimo, narežemo na srednje kockice. Izrežite luk. U tavi zagrijte maslinovo ulje, u njega stavite povrće i pržite 7-10 minuta. Dodajte rajčicu i škampe, držite još 2-3 minute, dodajte kapre. Naše "punjenje" je spremno.
2
U maslacu na srednje jakoj vatri pržite rižu dok ne postane prozirna. Počinjemo dodavati juhu, jedna po jedna ladica: čim riža upije jednu „porciju“, dodamo drugu. Ne žuri.
3
Pokušavamo s rižom: ako ne mrvi na zubima, a rižoto je dobio viskoznu konzistenciju, dodajte povrće s škampima. Znojimo se 3 minute, dok ne padnemo tri parmezana. Dodajte sir i pustite da se rasprši (doslovno minutu). Izvaljamo u zagrijane tanjure.