"Hladni rezanci" - tako se s korejskog jezika prevodi Nenmyeon. Ovo poznato jelo pojavilo se prije nekoliko stoljeća i još se priprema u Sjevernoj Koreji. Brzo kuhajte rezance, unatoč velikom popisu sastojaka.
Odaberite svoj recept
Trebat će vam
- - 400 g rezanci od heljde;
- - 300 g govedine;
- - 100 g daikona;
- - 1 ljuta paprika;
- - ½ patlidžan;
- - 4 jaja;
- - 1 krastavac;
- - 2 rajčice;
- - 4 žlice biljno ulje;
- - sezamove sjemenke;
- - ½ šalice sojinog umaka;
- - 2 žlice šećer;
- - 2 žlice ocat;
- - cilantro, sol, crni papar.
Priručnik s uputama
1
Prvo morate pripremiti svježe povrće. Ogulite rajčicu i sjemenke i narežite na tanke trakice. Krastavci, prethodno oguljeni, izrezati na trakice. Sitno nasjeckajte daikon i zelje.
2
Isperite meso pod tekućom vodom i prokuhajte. Gotovo meso narežite na male trakice. Ne stavljajte juhu!
3
Skuhajte jaja i narežite ih na 2 ili 4 komada. Skuhajte rezance, isperite i dodajte malo ulja. Rezanci od heljde kuhaju se vrlo brzo - dovoljno je samo dvije minute.
4
Ulijte ulje u tavu i pržite kuhano meso i patlidžan, izrezano na kockice, dodajući 1 žlicu sojinog umaka i malo juhe. Višak juhe treba ispariti.
5
Zakuhajte juhu (glavni dio), dodajte sojin umak, ljutu papriku i razne začine, malo šećera i octa. Cool.
6
Kuhane rezance, meso s patlidžanom, svježe povrće rasporedite i prekrijte lukom. Polovinu kuhanog jaja stavite u tanjur i pospite sjemenkama sezama. Jelo se poslužuje samo hladno. Možete dodati nekoliko kockica leda.
Obratite pažnju
Neki proizvođači prodaju rezance od heljde s koncentriranim juhom kao set. Za pripremu jela koncentrat se mora razrijediti hladnom vodom i dodati ga gotovim rezancima. Ako pripremate nenmen za puno radno vrijeme, nemojte koristiti koncentrat.