Ovaj nevjerojatan engleski desert uvršten je u jelovnik restorana Hungry Monk u zapadnom Essexu 1972. godine. Odmah je stekao popularnost, desert se počeo pripremati ne samo u Engleskoj. Banoffi pita se pojavila na policama američkih i australijskih supermarketa. Autori slastice nisu uspjeli obraniti prava na svoje remek-djelo, ali su odlučili ostaviti natpis u svom restoranu s podsjetnikom "Ovdje se pojavila Banoffi pita".
Odaberite svoj recept
Trebat će vam
- - brašno - 250 g;
- - pileće jaje -2 kom.;
- - maslac - 125 g;
- - fini šećer - 25 g;
- - banana - 5 kom.;
- - kuhano kondenzirano mlijeko - 1 limenka;
- - krema masna 35% - 350 ml;
- - instant kava - 1 tsp;
- - šećer od glazure - 1 kašika za desert;
- - mljevena kava - za ukras.
Priručnik s uputama
1
Napravite tijesto od kratkog tijesta za bazu. Prosijte brašno i pomiješajte ga s nasjeckanim komadićima maslaca. Prethodno zamrznite ulje. Dodajte šećer u brašno, a zatim dobro uvaljajte u mrvice maslaca.
2
Za ovaj postupak možete koristiti mikser ili procesor hrane s posebnom mlaznicom za izradu tijesta.
3
Operite jaja i razbijte ih u zasebne posude. Uzeti će jedno jaje u potpunosti, a jedno žumance od drugog. Prebacite jaja u zdjelu u kojoj se nalazi tijesto, počnite opet mijesiti. Izvadite plastično tijesto, po potrebi dodajte i žlicu hladne vode. Gotovo tijesto omotajte folijom i stavite u hladnjak na 30 minuta.
4
Pripremite posudu za pečenje za pješčane gredice, namažite je uljem. Iz tijesta razvaljajte tijesto, stavite ga na dno kalupa. Rubovi radnog dijela trebaju prekriti rubove obrasca, odrezati višak tijesta.
5
Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva. Na dno tijesta za kratko tijesto rasporedite papir za pečenje, pa stavite. Pecite 15-17 minuta. Zatim uklonite teret i pripremite bazu do zlatno smeđe boje.
6
Pripremite nadjev. Otvorite staklenku visokokvalitetnog kuhanog kondenziranog mlijeka. Iznutra nanesite gust sloj pijeska. Ogulite i narežite banane duž. Stavite voće u oblik, pokušajte iscijediti sve kriške.
7
Umutite vrlo ohlađenu kremu od maslaca do velikih vrhova. U postupak dodajte šećer u prahu i instant kavu.
8
Gotovu kremu stavite na banane žlicom ili pomoću vrećice za tijesto. Prosijte sitno mljevenu kavu preko šlaga i tako ukrasite banffi tortu. Gotov desert poslužite na stolu.