Okus kupljene kobasice ostavlja mnogo željenog, pa proizvodi sve izrađeni vlastitim rukama postaju sve popularniji. Kobasicu nije teško napraviti kod kuće, postoji mnogo različitih recepata.
Odaberite svoj recept
Kako tretirati crijeva za kobasice
Nezamislivo je napraviti kobasicu bez školjke. Za pripremu domaćeg proizvoda možete koristiti crijeva goveda i sitne stoke i svinjetinu, kao i jestive želatinozne kobasice za kobasice.
Crijeva su različita:
−sinyugi - cecum male ili goveda;
-Bolje - tanka crijeva;
- grijalice - stražnji kraj rektuma goveda;
-guzenki;
-pikala;
- Krug - debelo crijevo goveda;
Za kućnu proizvodnju često koriste kašu ili bung.
Seljani koji drže životinje u dvorištu ne izbacuju crijeva kad su zaklane. Oslobađaju se od sadržaja, isperu, očiste okruglim štapićem, utrljaju solju, isperu vodom s ocatom i skladište u hladnjaku ili hladnoj vodi. Za dugotrajno skladištenje, crijeva su snažno zasoljena, natopljena prije upotrebe. Liječi se samo svježe crijevo, koje leži već neko vrijeme i više nije prikladno za uporabu.