Sirijski patlidžan - jelo iz sirijske kuhinje. Patlidžan je vrlo ukusan i zadovoljavajući. Bez sumnje, ukrasit će vaš blagdanski stol i ugodno iznenaditi goste.
Odaberite svoj recept
Trebat će vam
- - 1, 5 kg patlidžana
- - 300 g mljevenog mesa
- - 3 kom. luk
- - 5 češnja češnjaka
- - 1 zvonasta paprika
- - 1-1, 5 šalica soka od rajčice
- - 2 rajčice
- - sol, papar, lovorov list, paprika
- - peršin
Priručnik s uputama
1
Prvo uzmite patlidžane, temeljito ih operite i očistite trakicama. Prilikom kuhanja ovo će im pomoći da zadrže oblik, a patlidžani će biti nježni i ukusni.
2
Kuhajte patlidžan u porcijama u ogromnoj količini biljnog ulja. Kod prženja patlidžani ne upijaju ulje, to je veliki plus.
3
Pržite do zlatno smeđe boje, ali ne pretjerano. Prženi patlidžan stavite na pergamentni papir, koji će prikupiti višak ulja.
4
Mljeveno meso popržite u tavi, a zatim dodajte nasjeckanu papriku i luk. Pirjajte dok se potpuno ne skuha, sol po ukusu, dodajte lovorov list, papriku, mljevenu papriku.
5
U patlidžanu napravite rez sa strane i palčevima, uzmite pulpu unutra, oblikujući šalice, stavite mljeveno meso. Sol patlidžana prije punjenja iznutra.
6
Ulijte češnjak u sok od rajčice, dodajte nasjeckani peršin i sve dobro izmiješajte i napunite punjene patlidžane. Na vrh stavite kriške rajčice i stavite u prethodno zagrijanu pećnicu na 180 stupnjeva oko 20-25 minuta. Patlidžan ukrasite peršinom i poslužite.
Obratite pažnju
Za kuhanje patlidžana potrebno je 50 minuta slobodnog vremena.