Jedna od najvrjednijih ribljih delicija odavno se smatra kavijarom. To se posebno odnosi na kavijar elitnih vrsta riba, iako proizvodi od kavijara drugih riba također nisu lišeni pozornosti.
Odaberite svoj recept
Crni kavijar, crveni kavijar
Sada je nemoguće utvrditi kada su i gdje prvi put ljudi naučili slana jaja za budućnost. Prestala je biti poznata, poznata iz djetinjstva, hrana i pretvorila se u izvrsnu deliciju. Samo pravila o posluživanju kavijara isključivo na srebrnom ili cupronickel priboru na ledu i tako dalje, govore o posebnom stavu prema ovom proizvodu.
Međutim, to je vrlo predvidljivo. Riba ne postaje sve veća, ali broj njezinih ljubitelja raste iz godine u godinu. Pogotovo jer se prije svega radi o vrijednim vrstama lososa i ribe jesena, iako se danas u kuhanju vrlo široko koriste druge vrste kavijara, na koje nisu posebno obraćene pažnje, poput štuke, ribe, poljoka, grinja i drugih.
To nije iznenađujuće, budući da u pogledu hrane, a ponekad i ukusa, ti proizvodi nisu inferiorni crvenom i crnom kavijaru, ali su nevjerojatno ugodniji u cijeni.