Neke religiozne tradicije zahtijevaju od svojih sljedbenika da se pridržavaju određenih prehrambenih pravila. To se posebno odnosi na pravoslavne Židove koji bi trebali jesti samo košer hranu.
Odaberite svoj recept
Drevna dijetetika
Kosher se odnosi na hranu koja je u potpunosti u skladu s židovskim Zakonom o hrani. Ovaj skup zakona naziva se kashrut. U prijevodu s hebrejskog jezika, "kashrut" znači "prikladan".
Pravila Košera su drevna, zaštićena blaga narodna mudrost. Kashrut je racionalan, dobro osmišljen sustav zdrave prehrane. Mogu se jesti samo ekološki zdravi proizvodi koji su u skladu s ljudskim tijelom.
Prema kašrutu, dozvoljeno je jesti meso onih životinja koje su preživači (tj. Strogo biljojedi) i artiodaktili. To znaju sve krave, koze, ovce, gazele, planinske koze. Ni u kojem slučaju ne smijete jesti svinjsko meso, deve, zečeve i damne. Ove životinje imaju samo jedan znak košer.
Tora ne govori o košer pticama, ali postoje reference na klubove. Hrana od šafrana je suprotnost košeru, ne smije se jesti ni pod kojim uvjetima. Tora govori o orlu, sovi i pelikanu, kao o pticama ptica. Kako nije moguće identificirati sve nepodobne ptice koje su nabrojane u Tore, Židovi tradicionalno jedu samo domaće ptice - kokoši, patke, guske, golubove i purane.
Prema kašrutu, jestive ribe imaju dvije karakteristike - imaju peraje i ljuske. Ispravna košer vaga ne čvrsto se prianja uz tijelo ribe i lako se odvaja od nje.