Izraz "sveobuhvatni ručak" poznat je mnogim ljudima: uredski radnici, turisti, posjetitelji restorana, kafića. U Francuskoj se, na primjer, takve večere nazivaju "Menu de jure", u Češkoj - "Denna Cape".
Odaberite svoj recept
Kompletan ručak. Što je ovo
Opsežni ručak je priličan i jeftin ručak koji se sastoji od jednostavnih jela. U tvrtkama čiji zaposlenici mogu besplatno jesti na radnom mjestu, složene ručkove priprema profesionalni kuhar (koji je dio osoblja tvrtke ili je pozvan) ili ih dovode u ured spremni i samo zagrijavaju.
Složene večere moraju zadovoljiti nekoliko obaveznih zahtjeva. Prvo, naravno, moraju biti ukusni i zadovoljavajući. Drugo, dnevni jelovnici takvih večera ne odgovaraju. I na kraju, treće, njihov bi trošak trebao biti umjeren. Stoga se u pravilu složene večere sastoje od najjednostavnijih jela koja ne zahtijevaju skupe sastojke ili dugo i složeno kuhanje. Osim toga, kako bi se uštedjeli mnogi sastojci predjela i prva (ili druga) jela koja su uključena u takve večere mogu se podudarati. Na primjer, ako je prvo jelo borsch, predjelo može biti ili povrtna salata, čija je jedna od komponenti sitno sjeckani bijeli kupus, ili vinjegre, čija je glavna komponenta kuhana repa. Ili ako je prvo jelo juha s mesnim okruglicama (od mljevenog mesa), drugo jelo mogu biti mesne okruglice ili mesne okruglice pripremljene od istog mesa, s različitim prilozima.