Možda u kuhinji gotovo bilo koje nacije postoji juha od kruha, ukusni izum genijalnog siromaha.
Odaberite svoj recept
Priručnik s uputama
1
Najpoznatija juha, koja sadrži hrskave kruške od bijelog kruha, podrijetlom iz Francuske, je juha od luka. Da biste ga pripremili, uzmite 7 komada bijelog luka srednje veličine, ogulite i narežite na male kockice. Ugasimo dodavanjem 3 žlice povrća ili maslaca, do zlatno smeđe boje. Dodajte 3 žlice pšeničnog brašna, sol, začine po ukusu, dobro promiješajte, dodajte 1, 5 - 2 litre hladne vode. Juha se kuha na tihoj vatri pola sata. Gotovu juhu možete obrisati tako da nema neugodnih komada kuhanog luka. Sada u juhu možete staviti pećnice tostiranog bijelog kruha, posipati naribanim sirom i smeđom pećnicom.
2
Tu je i židovska juha zvana pyzye (ili pizza), koja se priprema na mesnom juhu s dodatkom tučenih sirovih jaja, sjeckanog kuhanog mesa i poslužuje se bez greške s češnjakom.
3
Od krumpira i luka možete napraviti vrlo jednostavnu juhu. Uzmemo jedan luk, deset krumpira, očistimo sve i narežemo na kockice. Pirjajte, dodajući oko 50 ml ulja, dok ne omekša, prelijte litrom vode, dodajte sol i lovorov list. Kuhajte oko 10 minuta. U međuvremenu osušite 4-5 kriški bijelog kruha u pećnici. Kad povrće prokuha dodajte u posudu sušeni kruh, 3-5 žlica masnog vrhnja ili domaće kiselo vrhnje, 2-3 češnja češnjaka i tucite mešalicom za uranjanje dok se ne nađe homogena krema.
Na isti način možete kuhati i juhu s kupusom ili tikvicama. Pečeni sušeni kruh, u kombinaciji s aromom češnjaka i mekom masnom kremom, transformirat će okus jela, a kremasta tekstura će dodati sofisticiranost jednostavnoj juhi.
Španjolska hladna gazpacho juha također se kuha s mljevenim krekerima.
4
Juha od kruha može biti ne samo prvo jelo. Postoji malo poznati stari ruski desert, koji se zove "Juha od kruha". U ovom desertu, osim rakijskih krekera, nalaze se grožđice, mljeveni cimet, šećer ili med.
Priprema juhe za kruh vrlo je jednostavna i brza: krekeri ili ustajali kruh namočeni su u vodi, protrljani kroz sito ili mikserom, dodajte im grožđice, cimet, šećer ili med, kuhajte 10 minuta prije ključanja, potom malo ohladite, prelijte preko posude i potpuno ohladite, Sličan desert prisutan je i u kuhinjama nekih baltičkih naroda.
5
Postoji čitava skupina juha koje se tradicionalno poslužuju na tanjuru za kruh. Na primjer, američka juha od školjki od školjki. Može se poslužiti i stavljanjem slanih krekera na tanjur. U istu skupinu juha spadaju mađarska i prekarpatska juha od gulaša. Pa ovo je malo drugačija priča.