Kuhinja Istoka oduševljava i očarava svojim začinjenim aromama i svijetlom paletom boja svih ljubitelja arapske boje. Egipat se s pravom može nazvati gastronomskom mekom orijentalnih delicija i gurmanske zemlje.
Odaberite svoj recept
U egipatskim obiteljima uobičajeno je da na stolu uvijek bude puno jela, čak i ako je ovo obična večera. Stoga domaćice znaju stotine originalnih recepata koji mogu osvojiti bilo kojeg muškarca.
Govoreći o orijentalnoj kuhinji, slatkiši nam prvo padaju na pamet. Mnogi se slastice u Egiptu prave od prirodnog lokalnog jogurta. Unatoč obilju slastičarskih proizvoda, Egipćani jako vole običnu mliječnu čokoladu. Među pićima omiljena poslastica Arapa je mlijeko s datuljama. U nepodnošljivoj vrućini, ništa se neće osvježiti poput hladnog hibiskusa koji može vratiti mladost i ljepotu.
U kaleidoskopu drugih jela ističe se tamaya, koja je grah kotleta s aromatičnim biljem i začinjenim začinima. Arapi su ih jeli za doručak, kao i ful, koji se pravi od slanutka i servira uz hummus. Nevjerojatan analog peciva od ruskog kupusa je egipatski maxi. Osnova su mali zeleni patlidžan, lišće grožđa ili khas, koji je zamotan u nadjev od riže i povrća. Nevjerojatan asortiman tjestenine, riže, prženih vermicelli, slanutak, leća s gustim umakom od cherry rajčice, octa i začina dodaje se jedinstvenom receptu za koshari. Jelo je ukrašeno prstohvatom luka prženim do smeđe kore.
Među lokalnim delicijama na egipatskom stolu možete pronaći golubove punjene rižom, pa čak i lubenicu s feta sirom. Poznavaoci mesnih jela cijenit će začinjene mljevene mesne pite, koje lokalno stanovništvo naziva džemperima. Za takvim je stolom jedan od najpopularnijih domaćih tahini umaka, koji se pravi od sezamove paste i servira s pita kruhom za ribu i meso. Oni koji vole eksperimentirati s hranom, svakako bi trebali probati svijetlo zelenu juhu od malakija u Egiptu, koju jedu uz rižu.
Arapska kuhinja uključuje mnoga pržena i masna jela, velikodušno začinjena vrućim začinima. Stoga se neki recepti ne mogu nazvati korisnim. Ali heljda, proso, haringe, štrudle i slana riba u Egiptu se jednostavno ne mogu naći, pa čak i lokalna majoneza bit će vrlo različita od ruskog umaka po ukusu, ako ga domaćica odluči začiniti salatom.