Za pripremu ohlađene morske hrane ne trebate imati poseban kulinarski talent, jer ne zahtijevaju posebnu i dugotrajnu obradu, određene dodatne sastojke. Ali jela iz njih obogaćuju tijelo s mnoštvom korisnih tvari - od minerala do vitamina. Osim toga, plodovi mora imaju prilično nizak kalorični sadržaj, što im omogućava da se osveže čak i onima koji žele smršavjeti.
Odaberite svoj recept
Kiseli kiseli plodovi mora
- 200 g oguljenih dagnji;
- 300 g kraljevske kozice;
- 100 g hobotnice;
- 2 lignje;
- 100 ml maslinovog ulja;
- 1 limun
- 100 ml suhog bijelog vina;
- šaka svježeg bosiljka;
- sol po ukusu.
Trupke lignje ogulite nožem, uklonite iznutrice i hitinski greben s njih. Zatim grubo nasjeckajte. Škampe očistite od glave i školjke, napravite uzdužni rez na zadnjoj strani i uklonite crijevnu venu. Stavite svu morsku hranu u drugar i temeljito operite pod tekućom vodom. Kad se ocijede, preklopite se u šalicu, napunite vinom, dobro promiješajte i ostavite 10 minuta. Nakon određenog vremena, stavite ih u zagrijanu tavu s maslinovim uljem, pržite ih na srednje jakoj vatri pod poklopcem 5 minuta. Na samom kraju posolite, prelijte limunovim sokom i prije posluživanja pospite nasjeckanim bosiljkom.
Paella od morskih plodova
- 6 tigrastih škampi;
- 200 g dagnji;
- 100 g mesa ljuske;
- zvonasta paprika;
- 1 rajčica
- 1 čaša riže;
- 2 čaše juhe od povrća;
- maslinovo ulje;
- 2 češnja češnjaka;
- peršinovo zelje;
- glava luka;
- 1 čajna žličica curryja;
- sol po ukusu;
- 100 ml suhog bijelog vina.
Ogulite češnjak, isjecite na tanke ploške i pržite na maslinovom ulju par minuta da ispuši aromu. Zatim ga odbacite, a u tavu stavite sitno sjeckani luk i papriku. Nakon 3 minute dodajte oguljenu i narezanu rajčicu. Kad se umak malo zgusne, dodajte temeljito opranu rižu, ulijte vino i dobro promiješajte. Nakon par minuta dodajte curry, pola tople juhe, sol i kuhajte na laganoj vatri. Kad je tekućina isparila, ulijte ostatak juhe, tako da riža ostaje u njoj cijelo vrijeme kuhanja. 5 minuta prije kraja dodajte meso papra, oguljene kozice i dagnje u paellu. Gotovo jelo pospite nasjeckanim peršinom.
Začinjena juha od morskih plodova
- 100 g malih kozica;
- 100 g dagnji;
- 100 g malih hobotnica;
- 100 g mesa lignje;
- glava luka;
- 1 rajčica
- 2 češnja češnjaka;
- 1 čili papar
- 2 čaše vode;
- 350 ml soka od rajčice;
- 50 ml vrhnja;
- 1 pileće jaje;
- prstohvat sušenog bosiljka, origana, timijana i ružmarina;
- 2 žlice. žlice limunovog soka;
- sol i crni papar po ukusu.
Ogulite škampe, stavite ih u drugar s ostatkom morske hrane i temeljito isperite. Kad se ocijede, prebacite u tavu, napunite vodom i dovedite do vrenja. U međuvremenu pržite nasjeckani luk i češnjak, dodajte u tavu. U istoj tavi pirjajte sitno sjeckanu rajčicu bez kože. Također, dodajte ga morskim plodovima. Ulijte sok od rajčice u zdjelu, stavite čili papar, sol i začinite začinima. Nakon par minuta tucite vrhnje s jajetom u posudi i ulijte ih tankim tokom u juhu, neprestano miješajući. Pokrijte tavu i nakon par minuta maknite s vatre. Gotovu juhu začinite crnim paprom i koprom.
Salata od morskih plodova i riže
- 100 g oguljenih lignji;
- 100 g škampi;
- 150 g rezanci od riže;
- zvonasta paprika;
- prstohvat kopra i bosiljka;
- ½ glave crvenog luka.
Za umak:
- sok od 1/2 limuna;
- češanj češnjaka;
- prstohvat šećera;
- 2 cm korijena đumbira;
- 1 žlica. žlica sojinog umaka;
- 2 žlice. žlica maslinovog ulja;
- 1 žlica. žlica sezamovog ulja.
Đumbir naribajte, dodajte mu sjeckani češnjak, maslac, limunov sok, sojin umak i šećer. Ostavite 10 minuta da umak kuha. U međuvremenu, lignje i škampe isperite pod vodom, kuhajte ih u slanoj kipućoj vodi 3 minute. Ohladite, ogulite kozice i narežite lignje na tanke trake. Prelijte prokuhanu vodu preko rižinih rezanci, poklopite i ostavite 5 minuta. Zatim je prebacite u štapić. Kad se potpuno isprazni, prebacite ga u duboku zdjelu s plodovima mora i sjeckanim povrćem. Ulijte dresing, dobro promiješajte i pospite začinskim biljem.