Ako je mlijeko kiselo, nemojte ga sipati. Od nje se mogu pripremiti mnoga ukusna jela: skuta, palačinke i palačinke, pite, pite i knedle, kao i povrtni zalogaji i juhe.
Odaberite svoj recept
Recept za supu od tararatora
Ovo je jelo bugarske kuhinje - hladna juha popularna i u Makedoniji. Služi se u pravilu prije drugog tečaja ili istodobno s njima. Glavne komponente tarator juhe su kiselo mlijeko, krastavci, orasi i češnjak. Za pripremu ovog jela trebat će vam:
- ½ šalice kiselog mlijeka;
- ½ šalice vode;
- 1-2 svježih krastavaca;
- 1 žlica. l. orahove koštice;
- 1 češanj češnjaka;
- ½ jaja;
- 1 žličica zelena;
- 1 žlica. l. biljno ulje;
- sol.
Kombinirajte kiselo mlijeko s vodom i dobro tuku. Ogulite krastavce i narežite na male kockice. Ogulite češanj češnjaka, prođite kroz prešu i utrljajte solju. Samljeti pola tvrdo kuhanih jaja nožem. Orahove koštice u mort. Zatim sjeckane krastavce prelijte tučenom mješavinom kiselog mlijeka i vode, dodajte češnjak, mljeven sol, sjeckano jaje, začinite juhu biljnim uljem, pospite sjeckanim začinskim biljem i zdrobljenim orasima. Do stola se tarator juhe servira hladan.
Recept za predjelo od tikvica
Da biste pripremili začinjenu slanu grickalicu od tikvica s preljevom od kiselog mlijeka, trebate uzeti:
- 750 g tikvica;
- 500 ml kiselog mlijeka;
- 5 češnja češnjaka;
- zelje kopra;
- crvena slatka mljevena paprika;
- maslac.
Tikvice ogulite i narežite na krugove, debljine oko centimetara. Zatim umočite u slanu kipuću vodu, dodajte nekoliko grana kopra i kuhajte dok ne omekša. Rezanu žlicu narežite na kriške tikvica, stavite ih na papirni ručnik i osušite. Zatim prebacite na jelo. Ogulite češanj češnjaka, prođite kroz prešu, stavite kiselo mlijeko i dobro promiješajte. Ulijte kuhani preljev od tikvica. U maloj tavi rastopite maslac (po želji ga možete zamijeniti biljnim), dodajte mu crvenu papriku, promiješajte i začinite mješavinom tikvica prije posluživanja.