Ako želite napraviti zdravo jelo, zamotajte njegove komponente u foliju i stavite u vruću pećnicu. Ispast će mekane, kao kod kuhanja, ali neće izgubiti vlagu i hranjive tvari. Tako možete kuhati gotovo bilo koji proizvod, pojedinačno ili u određenim kombinacijama. Pokušajte peći perad s krumpirom, meso sa začinima ili dijetnu ribu.
Odaberite svoj recept
Pečeno meso peradi uz krumpir
sastojci:
- 700 g fileta bedara od puretine ili piletine;
- 1, 2-1, 5 kg krumpira;
- 4-6 žlica majoneze;
- 100 g zelenog luka;
- 0, 5 tsp sušeni bosiljak;
- 15-20 g peršina;
- crna mljevena paprika;
- sol;
- biljno ulje.
Krumpir operite, ogulite i narežite na debele krugove ili polukruge. Solite povrće 1 tsp. sol i promiješajte rukama. Narežite pureći ili pileći file na srednje velike kriške i stavite u usku posudu ili zdjelu. Nasjeckajte zeleni luk, pomiješajte ga s majonezom, prstohvatom crnog papra i 0, 5 žličica. sol. Dobiveni umak izlijte u pticu, lagano ga pokrijte poklopcem ili lijepljenim filmom i stavite u hladnjak. Mažite ga 1, 5-2 sata.
Otvorite foliju 5-10 minuta prije kraja kuhanja kako bi jelo postalo smeđe, što ga čini ljepšim.
Uzmite dubok toplinski otporan oblik, stavite ga u foliju, premažite biljnim uljem i napunite krumpirom. Meso s marinadom rasporedite u drugi sloj i ravnomjerno ga rasporedite. Sve pospite bosiljkom, prekrijte drugim listom folije i stavite u pećnicu prethodno zagrijanu na 230-250oC na 40 minuta. Odredite spremnost za krumpir, trebao bi postati mekan. Svaku serviranje ukrasite nasjeckanim začinskim biljem.
Meso pečeno u foliji
sastojci:
- 1 kg mesa (svinjetina, janjetina);
- 6 režnja češnjaka;
- 2 žlice adzhika;
- 1 žličica sol.
Za pečenje u foliji odaberite cijeli komad mesa bez vena, kostiju i mišića.
Meso temeljito isperite i oštrim nožem narežite na 2 jednaka dijela kako biste smanjili vrijeme kuhanja. Pospite ih solju sa svih strana, narežite ih na nekoliko mjesta i pospite grubo nasjeckanim češnjakom češnjaka. Komade pospite adjikom i zamotajte svaki u folijski pravokutnik vrlo čvrsto kako ne bi došlo do pukotina. Pustite da se koluti odleže pola sata, da sadržaj bude zasićen začinima i daju sok.
Zagrijte pećnicu na 180oC i pecite meso u njoj 2-2, 5 sati. Probijte ga vilicom ravno kroz srebrni papir. Ako zubi aparata mirno uđu, raztrgajte foliju, povećajte temperaturu na 200oC i kuhajte jelo još 15-20 minuta dok se ne dobije korica.