Ne samo perad, već i meso, riba i povrće ispadaju ukusnim u patkama. Ova roba omogućava da se proizvodi dobro ispeku, da budu sočni. Ako se meso, riba peku s povrćem, oni jedni drugima daju okus i to ih čini još ukusnijima.
Odaberite svoj recept
Trebat će vam
- Za kuhanje gulaša:
- - 700 g pilećih nogu ili bedara;
- - 2 luka;
- - 500 g krumpira;
- - 150 g kiselog vrhnja;
- - 100 g vode;
- - sol, papar.
- Za punjene tikvice:
- - tikvice težine oko 1 kg;
- - 1, 5 šalice kuhane riže;
- - 200 g mljevenog mesa;
- - jedna mala mrkva i jedan luk;
- - 100 g kiselog vrhnja;
- - 50 g vode;
- - 1 jaje;
- - 2 žlice pasta od rajčice;
- - papar, sol.
Priručnik s uputama
1
Patka opravdava njegovo ime. U njemu će se patka savršeno kuhati. Da biste to učinili, uzmite truplo, isperite, utrljajte iznutra i izvana solju. Napunite četvrtinom jabuka. Probušite rupicu čačkalicama Dno i stranice patke podmažite s malo biljnog ulja, položite pticu naopako.
2
Stavite ovo jelo u pećnicu, koju ste već zagrijali na 190 ° C, pecite sat vremena. Nakon toga otvorite poklopac, prelijte lešinu s dodijeljenim sokom. Ako naknadno ne planirate koristiti jabuke kojima je patka nabijena (nije svima drago da postanu previše mekane), onda u ovu fazu stavite kriške jabuka bez sjemenki na stranu patke, pecite ih s pticom 20 minuta. Prva porcija jabuka učinila je trik - mesu je davala profinjenu aromu. Izvadite lešinu, stavite na tanjur. Kad se malo ohladi, izvadite jabuke s trbuha, rasporedite oko pečenih kriški jabuka. Umjesto toga, možete koristiti naranče.
3
Piletina u patkama također ispada ukusna, s prženom apetitnom kore. Napunite ga kuhanom kuhanom rižom, sitnim krumpirom ili narančama. Kuhajte i sat vremena, a zatim uklonite poklopac, premažite vrh i stranice majonezom, pecite još 15-20 minuta.
4
Skuhajte gulaš u jastogu. Izrežite pileća bedra na 2 dijela, na dno patke stavite nekoliko komada. Posolite, popaprite. Luk narežite na pola prstena, krumpir u krugove debljine 1, 5 cm. Na bedre stavite luk, pa krumpir, pa opet - komadiće piletine. Dakle, naizmjence rasporedite ove sastojke. Umiješajte kiselo vrhnje s vodom, ulijte malo soli, papra, prelijte gulašom na vrhu ovog umaka. Stavite u vruću pećnicu, prethodno zagrijanu na 180 ° C, 70 minuta. Ako želite, 15 minuta prije kraja pečenja stavite na vrh 100 g naribanog sira i ponovo poklopite posudu poklopcem.
5
U patkama možete kuhati punjene tikvice. Da biste to učinili, uzmite plod na veličinu risa. Od nje ogulite koru, prerežite je na pola, izvadite sjemenke. Pripremite nadjev. Rižu pomiješajte s mljevenim mesom, dodajte sirovo jaje, naribanu mrkvu i sitno sjeckani luk. Sol, papar, pomiješajte ove sastojke.
6
Polovinu tikvica stavite u nauljenu zdjelu s rakovima isječenim. Stavite mljeveno meso u utor u utor. Pokrijte drugom polovicom, posudu prekrijte poklopcem, pošaljite u vruću pećnicu da se peče 40 minuta na 180 ° C. Pomiješajte kiselo vrhnje s pastu od rajčice i vodu u posudi, umak prelijte tikvicama, stavite jelo kuhati još 20 minuta. Na isti način možete kuhati punjeni kupus u lingonberryju, ali ih je potrebno preliti umakom prije stavljanja u pećnicu i kuhati tamo 45 minuta. Za njega uzmite 4 dijela vode za 1 dio kiselog vrhnja i paradajz paste.
Korisni savjeti
Umjesto piletine za gulaše, možete uzeti svinjska rebra ili nadjev. Izrežite ga na velike komade - 4x4 cm. Janjetina će također biti dostojna alternativa ptici.