Na prvi pogled čini se da je vegetarijansku prehranu vrlo lako razumjeti, jer je to normalna prehrana, iz koje je isključeno meso. To nije u potpunosti točno - postoji nekoliko vrsta vegetarijanske hrane, ovisno o karakteristikama prehrane, kao i specifičnostima izbora vegetarijanaca za proizvode koji su s biokemijskog stajališta namijenjeni zamjeni mesa.
Odaberite svoj recept
Vrste vegetarijanstva
Svi vegetarijanci iz moralnih razloga ili radi dobrog zdravlja odbijaju jesti meso životinja i riba. Međutim, postoje različita mišljenja o uporabi drugih proizvoda životinjskog podrijetla. Ovo-lakto-vegetarijanci omogućuju najšire tumačenje biljne prehrane, dodajući ptičja jaja i mlijeko te, prema tome, derivate tih proizvoda - sireve, skute i tako dalje. Postoje i ovo-vegetarijanci i lakto-vegetarijanci. U prvom slučaju prepoznaju samo jaja iz životinjskih proizvoda, u drugom - samo mlijeko.
Vegetarijanstvo je propisano pristašama određenih religija, poput hindusa i budista.
Najteže vrste vegetarijanstva odnose se na veganstvo - životnu filozofiju koja negira samo jesti životinje, već i koristiti njihove kože i krzno. Vegani često odbijaju čak i med. Neki vegani čine svoju prehranu još strožom. Na primjer, sirovi prehrambeni ljudi pokušavaju jesti samo sirovu biljnu hranu, a Fruktorani mogu jesti samo voće i povrće, što se može nazvati biljnim voćem, kao i orašaste plodove.