Eksplozija limenki tijekom konzerviranja uobičajena je pojava. A događa se zbog loše sterilizacije spremnika ili zbog prisutnosti zračnih šupljina u plodovima.
Odaberite svoj recept
Budući da limenke s konzerviranim voćem eksplodiraju zbog neadekvatne sterilizacije i u prisutnosti praznina u povrću / voću, da bi se očuvali pripravci, potrebno je kvalitetnije izvršiti sterilizaciju i selekciju voća. Loše pranje povrća / voća i ljekovitog bilja također može dovesti do eksplozije banaka, pa ih prije konzerviranja voća trebate oprati što je moguće bolje - idealno promijenite vodu tri puta ili više tijekom pranja.
Što učiniti da banke s krastavcima ne eksplodiraju
Ako se krastavci konzerviraju, tada, kako bi se izbjegla eksplozija konzervi, potrebno je strogo slijediti recept i pravilno pripremiti povrće i limenke za postupak. Prvo, kiseli krastavci trebaju biti pažljivo odabrani (bez unutarnjih praznina). Obično plodovi do 10 centimetara udovoljavaju ovom zahtjevu, a veće primjerke najbolje je rezati na kriške prije ukiseljenja ili kiselog ukiseljavanja. Drugo, krastavce i začine potrebno je oprati prije nego što ih umočite u staklenke. Treće, staklenke trebate temeljito sterilizirati, a nakon što stavite krastavce u njih, dvaput ih prelijte hladnom kipućom vodom, svaki put ostavite 10-15 minuta, a tek treći put krastavce prelijte kipućom slanom vodom. Također je vrijedno napomenuti da sjemenke senfa savršeno štite banke od eksplozije, jer sprečavaju rast bakterija. Za staklenku od tri litre potrebno je samo pet do sedam sjemenki.