Cheesecake nije inovacija sadašnjeg vremena, čak su stari Grci znali pretka cheesecakea - torte od sira. Da, tada je izgledao potpuno drugačije, desert nije poprimio današnji oblik ne tako davno, kada se tvrdi sir u slatkom mlijeku počeo namakati u Engleskoj. Cheesecake je sufle od sira, baza se obično pravi od kolačića. Ali nudimo pripremiti originalnu poslasticu - s dvije vrste čokolade i s umakom od karamele.
Odaberite svoj recept
Trebat će vam
- Za deset obroka:
- - 600 g sirovog sira;
- - 300 g šećera;
- - 8 jaja;
- - 100 g mlijeka i bijele čokolade, pšeničnog brašna;
- - 4 žlice. žlice kiselog vrhnja 20% masti;
- - 3 žličice vanilina.
Priručnik s uputama
1
Odvojite četiri žumanjka. Bjelanjke istucite u jaku pjenu, dodajte žumanjke jedan po jedan, miješajući. Unesite 150 g šećera i 1 žličicu vanilin, dodajte brašno. Zamijesite tijesto.
2
Pecite biskvit, treba vam 30 minuta na 180 stupnjeva. Samo ne otvarajte pećnicu dok kuhate, inače će se vaš biskvit naseliti.
3
U ovom trenutku možete kuhati sirnu masu. Bjelanjke odvojite od žumanjka (4 komada). Bjelanjke mikserom umutite, dodajte žumanjke, 150 g šećera, kiselo vrhnje, rikotu, vaniliju.
4
Otopite mliječnu i bijelu čokoladu odvojeno u vodenoj kupelji.
5
Masu sira podijelite na dva dijela, jedan pomiješajte s mliječnom čokoladom, drugi s bijelom.
6
Stavite masu s mlijekom i bijelom čokoladom u kalup za biskvit. Stavite u pećnicu na 1 sat. Kuhajte na 180 stepeni.
7
Gotov kolač od sira ohladite, izvadite iz kalupa. Po vrhu prelijte karamel umakom, ukrasite kapljicama kondenziranog mlijeka ili bobicama.
Korisni savjeti
Umak od karamele kuha se brzo. U tavi s debelim dnom zagrijte šećer tako da se počne topiti, dodajte maslac, smjesu umutite šlagom. Unesite kremu, miješajte dok ne postane glatko. Ohladite umak.