Bilo koja peciva doživljava se kao nešto svečano, ali očito je da će strast za takvim desertima neminovno dovesti do viška kilograma. To se često događa zbog velike količine maslaca dodane u tijesto. Međutim, kulinarski recept možete malo promijeniti dodavanjem manje kaloričnih i korisnijih sastojaka umjesto maslaca.
Odaberite svoj recept
umak od jabuka
Jabučni umak se često koristi za zamjenu maslaca u receptima i najbolje odgovara kolačima (posebno veganskim receptima). Zamijenite pola količine ulja navedene u receptu s umakom od jabuka. Ako recept uključuje upotrebu jedne čaše maslaca, upotrijebite pola čaše maslaca i pola čaše umaka od jabuka. Ako se ne bojite da dobijete gušće, vlažnije pecivo, zamijenite ih sa svim maslacem. To će pomoći da se izbjegnu prekomjerne kalorije i masti.
avokado
Još jedna dobra ideja nego zamjena maslaca je uporaba avokada. Zamijenite pola količine maslaca s receptom za pire krumpir iz ovog voća (to se posebno preporučuje prilikom izrade kolačića). Ova zamjena provodi se na isti način kao u slučaju jabučne umak. Korištenje avokada ne samo da smanjuje kalorije, već i stvara mekše i nježnije tijesto. Osim toga, ovaj je nadomjestak ulja idealan za one koji ne jedu mliječne proizvode.
margarin
Uvijek možete zamijeniti maslac s margarinom kako biste smanjili zasićene masti i kolesterol. Korištenje super laganog margarina također će smanjiti kalorije. Napominjemo da ovaj proizvod obično sadrži sirutku, pa recepti s njim nisu veganski.
Ulje uljane repice
U nekim receptima djelomična zamjena maslaca sjemenkama uljane repice izgleda dobro, pogotovo ako recept zahtijeva upotrebu ghee-a. Eksperimentirajte sa svojim omiljenim receptima kako biste izračunali točnu količinu proizvoda po vašoj želji. Ova metoda se preporučuje prilikom pečenja kolača od čokoladnog čipsa s repičnim 50% maslacem. Po želji, umjesto uljane repice možete dodati bilo koje aromatično ulje - kanola itd. Unatoč značajnom broju kalorija, u takvim pecivima je sadržaj zasićenih masti, kolesterola i natrija znatno niži.
Prirodni jogurt
Uvijek možete zamijeniti pola količine ulja u svojim receptima za pečenje običnim prirodnim jogurtom od običnih masti. Na primjer, ako recept zahtijeva jednu šalicu maslaca, upotrijebite pola šalice maslaca i jednu četvrtinu šalice jogurta. Znatno ćete smanjiti kalorije i zasićene masnoće. Eksperimentirajte s više jogurta i manje ulja da biste vidjeli kako se mijenjaju ukus i tekstura.